2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El rábano daikon japonés es relativamente desconocido en el mercado búlgaro, pero en los últimos años esta deliciosa verdura se encuentra cada vez más en la red de tiendas del país, encontrando así un lugar en nuestra mesa.
Daikon es un tipo de nabo con una larga raíz blanca. No acumula metales pesados ni radionucleidos. Es jugoso y tiene altas cualidades gustativas. Es muy utilizado en la medicina tradicional japonesa debido a sus increíbles propiedades curativas. Daikon limpia con éxito el hígado, la bilis y los riñones. Las sustancias contenidas en los nabos descomponen los cálculos renales.
Los nabos Daikon contienen muchas vitaminas, pectina, glucósidos, aceites esenciales, fitoncidas, magnesio, potasio y hierro. Esta verdura medicinal mejora la digestión y el metabolismo. El alto contenido de celulosa reduce significativamente los niveles de colesterol. Daikon también se recomienda para el tratamiento del corazón y el cerebro.
Los nabos japoneses listos para comer suelen tener un poco más de 25 centímetros de largo. Tiene un color blanco o ligeramente rosado. A medida que madura, aumenta su contenido de ácido ascórbico. Las verduras son extremadamente duraderas y fáciles de almacenar.
100 gramos contienen menos de 20 calorías. El consumo frecuente de nabos activa el metabolismo que, a su vez, conduce a una rápida descomposición de la grasa. En el Lejano Oriente, los nabos se utilizan como guarnición de carnes pesadas y grasas. Otras aplicaciones son en ensaladas y encurtidos. Idealmente combinado con zanahorias y remolachas.
Aquí hay dos recetas rápidas y fáciles con daikon.
Daikon en una sartén
Todo lo que necesitas es medio nabo, aceite de sésamo y sal. Corta el daikon en círculos de 1 cm de grosor. Vierta suficiente aceite de sésamo en la sartén para cubrir la superficie. Cuando esté seguro de que la superficie está muy caliente, cúbrala con nabos en rodajas. Freír hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
Retirar del sartén y dejar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, que no debe ser mucho. Poner los desagües daikon en un plato y espolvorear con un poco de sal.
Si no quieres comer frito, pero quieres algo más ligero, para dos porciones necesitas 2 zanahorias medianas, una cabeza de remolacha, 100 gramos de daikon, sal, zumo de limón, aceite de oliva. Rallar todos los productos, sazonar y revolver. El buen gusto está garantizado.
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