2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Conoce la diferencia entre aceite prensado en frío, aceite virgen, biofat, aceite refinado, aceite sin refinar?
Los diferentes procesos de producción y los miles de productos en el mercado hacen que sea algo difícil diferenciar y elegir el aceite adecuado.
En términos generales, el tratamiento mecánico de una fuente de aceite se define como aceite sin refinar. Y viceversa: si se aplican productos químicos o calor, el aceite resultante se refina.
Ejemplos de aceite sin refinar es el elaborado con aceitunas, aguacates, nueces, frutos rojos. Son adecuados para prensado mecánico sin el uso de ningún producto químico o cualquier otro agente para ayudar en la extracción del aceite. En este proceso no se aplica calor externo; el único grado más alto es el resultado de la fricción de los productos en la prensa.
Los aceites prensados en frío también forman parte del grupo de los sin refinar. Aquí, el aceite se extrae mecánicamente, utilizando una máquina que aplica presión, no calor. Y aunque se crea, es mínimo y rara vez supera los 49 grados centígrados. De esta forma se conserva el sabor y contenido nutricional de la planta, la fruta, las nueces utilizadas para la extracción del aceite, haciendo que el producto final sea más saludable.
Los aceites sin refinar incluyen aquellos etiquetados como crudos / puros, vírgenes y virgen extra. Y cada uno es diferente, mostrando cuántas veces se ha prensado el producto principal para hacer el aceite.
Cabe señalar que el etiquetado del aceite puede interpretarse de manera diferente en diferentes países. Por ejemplo, algunas empresas llaman a su aceite virgen extra, dado que se utiliza una extracción mínima (mecánica pero también química) para elaborarlo.
La elección del aceite de cocina está en manos del comprador. Todos tienen derecho a elegir este producto que se adapte a sus gustos. Solo recuerde que las grasas refinadas son adecuadas para el tratamiento térmico y las grasas sin refinar son la opción correcta para ensaladas y platos crudos.
Recomendado:
La Diferencia Entre El Arroz De Grano Largo, De Grano Corto Y De Grano Medio
El arroz es uno de los cereales más útiles. Es rico en carbohidratos complejos (75% - 85%) y proteínas (5% - 10%), que son la principal fuente de energía para el organismo. Por eso es tan ampliamente utilizado. Sin embargo, su preparación resulta una tarea difícil para muchos.
¿Cuál Es La Diferencia Entre Crema Natural, Crema Batida, Crema Agria Y Crema De Repostería?
La crema es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Todo el mundo lo usa para preparar comidas deliciosas. Se utiliza en la preparación de salsas, cremas, varios tipos de carne y, por supuesto, pasteles. A menudo es la base de varias cremas, bandejas para pasteles y glaseados y es una parte obligatoria de cualquier otra tentación dulce.
Aceite Vegetal Hidrogenado Y Refinado
El aceite vegetal refinado se extrae de las semillas de varias plantas. Sus grasas son poliinsaturadas, lo que significa que permanecen líquidas a temperatura ambiente. Hay muchos tipos diferentes de marcas de aceite refinado, que incluyen:
Cómo Preparan Los Indios El Aceite De Ghee Refinado
Preparar mantequilla refinada no es difícil, pero lleva tiempo. Para obtener grasa pura, debe derretir la mantequilla y cocinarla a fuego lento hasta que el agua se evapore y las partículas sólidas de proteína se separen, se asienten en el fondo o suban a la superficie.
Por Qué El Aceite Refinado No Es útil
En el pasado, los anfitriones cocinaban con grasas mucho más saludables que en la actualidad. En ese momento, el aceite, las semillas y las nueces se elaboraban únicamente mediante prensado mecánico en frío. La mezcla así obtenida tenía una consistencia turbia, contenía grasas, esteroles, lecitina y trozos de celulosa.
