2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para disolver la sal y degustar adecuadamente los productos, se salan en un momento determinado desde su preparación. Esta vez es diferente para diferentes productos, a saber:
- El caldo de carne se sala cuando está completamente listo, y el pescado, al comienzo de la cocción;
- Salar el pescado 15 minutos antes de freír;
- Si se van a freír huevos y verduras, sal inmediatamente antes de cocinarlos;
- Patatas - justo antes de que estén listas;
- Si la carne se asa a la parrilla, se sala al final;
- El hígado se sala y luego se hornea o se fríe;
- Los platos grasos se salan más abundantemente. El pescado requiere más sal que otras carnes.
La sal se siente más en platos fríos (mayonesa, ensaladas) que en platos calientes.
Si todavía tiene exceso de sal:
- El plato - ponga 1-2 patatas en rodajas;
- Sopa - Ponga 1 taza de leche o un poco de arroz;
- Carne asada: envuélvala en una toalla húmeda. Consérvese en un recipiente tapado. Después de 1 hora, se forman cristales en la superficie de la servilleta, lo que es una señal de que se ha extraído el exceso de sal.
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