2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las calabazas son plantas perennes de la familia de las cucurbitáceas. Se ha utilizado como producto alimenticio desde un pasado lejano. La investigación arqueológica muestra que la calabaza se comió hace 3.000 años, y quizás hace 5.000 años. Se encontraron semillas de calabaza en las tumbas de los indios peruanos, y los habitantes de la antigua Grecia y Roma almacenaban varios líquidos en una calabaza seca.
Se han encontrado calabazas silvestres en el norte de África y se cree que una calabaza creció en la zona, desde donde se extendió por todo el mundo. La calabaza tiene hojas rugosas, peludas y grandes, y durante la floración se cubre de flores grandes de amarillo a naranja. La fruta es bastante grande / 2-9 kg /, y a veces alcanza tamaños gigantes.
En nuestras tierras, la calabaza fue traída de México a mediados del siglo XVI con la ayuda de marineros españoles. En América, los primeros pobladores usaron la calabaza cortando una tapa, cavando y quitando las semillas, luego llenándola con leche, miel y especias y asándola en cenizas calientes. Los indios hornearon rodajas de calabaza al fuego.
La calabaza tiene nutrientes, cualidades dietéticas y gustativas extremadamente valiosas. Hay tantas formas de prepararlo que ninguna otra verdura puede presumir. Entre las verduras, la calabaza es un campeón en términos de hierro, cobre y flúor, contiene potasio, calcio, manganeso, zinc, cobalto, silicio. Es rico en pectina, azúcares, vitaminas C, E, vitaminas B, caroteno.
Con su contenido de caroteno, es incluso más rico que las zanahorias. Cuanto más naranja o amarillo brillante sea la pulpa de la calabaza, mayor será el contenido de caroteno en ella. Además, la calabaza es rica en fibra dietética, que el cuerpo absorbe fácilmente. Finalmente, la calabaza es baja en calorías.
En términos de valor nutricional, es igual a las patatas. La pulpa de las frutas maduras de las mejores variedades de calabazas contiene hasta un 10 por ciento de azúcar y hasta un 91 por ciento de agua. La celulosa es de alrededor del 1 por ciento y los ácidos están casi ausentes.
El mayor contenido en sales de potasio hace que la calabaza sea un alimento muy adecuado para potenciar la diuresis en enfermedades renales y cardiovasculares acompañadas de edemas.
Debido a la acidez insignificante y la celulosa delicada, es un producto adecuado para enfermedades del tracto gastrointestinal y tiene un efecto laxante suave. La gran cantidad de pectina en la calabaza tiene un efecto muy beneficioso sobre la inflamación del colon. Debido a que la pectina también ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo, la calabaza es muy útil en la aterosclerosis.
Debido a su alto contenido de potasio, la calabaza mejora el corazón, fortalece los vasos sanguíneos y alivia la hinchazón. Por su bajo contenido calórico, es apto para personas con sobrepeso. Pueden tomar 500 g de calabaza hervida o 300 g de calabaza asada al día.
La calabaza es muy útil para las personas que padecen anemia simplemente porque contiene todos los minerales que intervienen en la creación de sangre, y estos son hierro, cobalto, cobre y zinc.
También es bueno saber que la calabaza contiene sales de zinc, lo que significa que aumenta la potencia en los hombres. En India, la calabaza es valorada por su gran cantidad de vitamina E, afirmando que retrasa el envejecimiento.
La fácil digestibilidad de la calabaza la hace especialmente útil para la recuperación después de una enfermedad y en los ancianos.
La medicina popular recomienda que en las enfermedades de los riñones, el hígado y la bilis durante un mes y medio se beba por la mañana y por la noche con el estómago vacío 1 taza de jugo de calabaza cruda recién exprimido.
En caso de insomnio y sueño inquieto, beba un vaso de decocción de calabaza con miel como sedante por la noche antes de acostarse.
La pulpa de calabaza rallada ayuda con algunos eccemas y quemaduras.
Y durante la temporada otoño-invierno, cuando las frutas y verduras frescas son limitadas, la calabaza diversificará enormemente nuestra mesa, ya que prepara deliciosos platos, postres, rellenos para tartas, strudels, ensaladas.
Jugo de calabaza para el estómago revuelto
El azúcar se coloca en la cavidad de una calabaza limpia de semillas. Cubrir la calabaza con la parte cortada y cubrir con masa selladora. Se queda así durante una semana. Luego se abre y el jugo se vierte en un recipiente de vidrio. Almacene en un lugar fresco. Beba una taza de té tres veces al día.
La medicina popular recomienda este jugo como tónico para todo el cuerpo, especialmente el hígado y el estómago, para el tratamiento de personas exhaustas tras largas enfermedades.
Semillas de calabaza contra la úlcera
Las semillas crudas o secas se pelan de la cáscara dura y se trituran en un mortero. Se mezclan 300 g de semillas con aproximadamente 2 cucharadas. miel y comer durante 1 hora.
Tratamiento de cálculos renales
Se mezclan unos 300 g de semillas de calabaza con 2 cucharadas. miel, 80 g de perejil seco, pelo de maíz, enebro. La mezcla se hierve con agua hirviendo y se deja reposar durante la noche. Beber 3 veces al día 1 cucharadita. antes de las comidas.
Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo usar una calabaza con fines cosméticos.
Mascarilla para [piel seca]: 2 cucharadas de calabaza hervida mezclada con una cucharada de aceite de oliva (tal vez otro aceite vegetal). La mezcla se aplica en el rostro, se deja por 20 minutos, luego se lava el rostro con agua fría.
La calabaza es un gran tónico para todo tipo de pieles. Para este propósito, la calabaza se cepilla finamente, se aplica sobre la piel y se deja en la cara durante unos 15-20 minutos, luego se lava con agua.
Crema de caramelo de calabaza
calabaza - 1 kg.
azúcar - 250 g
leche fresca - 1 litro
huevos - 7 piezas
vainilla - 1 pieza
Preparación: Pelar una calabaza y cortarla en cubos. Hervir en un poco de agua a fuego lento hasta que esté suave.
Escurrir el agua, disponer las piezas cocidas en una olla de yenes, espolvorear con azúcar y verter con cuidado la mezcla de crema de caramelo preparada / huevos, bien batidos con azúcar, mezclar con leche precocida y enfriada y vainilla /.
Cubra la olla de yenes con la tapa y hornee en el horno hasta que espese y se ponga roja.
Enfriar el postre horneado, cortarlo en trozos y servir en un plato.
La calabaza se puede almacenar durante varios meses en un lugar fresco y oscuro.
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