2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina macrobiótica no es muy conocida como concepto. El estudio de la macrobiótica se inició en la antigüedad. Posteriormente, en 1950, fue traído a Europa por el científico George Osawa.
De hecho, la macrobiótica es una forma de vida, o más precisamente una vida sana. Esto incluye no solo la comida, sino también la filosofía de vivir en armonía con la naturaleza. La cocina macrobiótica recuerda algo al vegetarianismo, pero también es diferente. Después de los años 50 del siglo XX, este tipo de cocina se está volviendo cada vez más popular y cobrando impulso.
En qué se basa la filosofía: cada alimento que comemos determina nuestro tono y felicidad, así como nuestra salud. De acuerdo con la comprensión de la cocina macrobiótica, cuanto menos tratamiento térmico consuman los alimentos, más saludables comeremos. Al mismo tiempo, no se niega ningún tipo de procesamiento de alimentos.
Este tipo de dieta se basa en una cocina equilibrada y formas de cocinar más tradicionales. Esta cocina no nos obliga a ingerir determinados alimentos que sean propios de una zona geográfica concreta - en la dieta macrobiótica podemos ingerir aquellos alimentos que consideramos necesarios y que nos aportan la fuerza y la salud necesarias.
Lo que se enfatiza en la macrobiótica son los cereales integrales, así como verduras, frutas, productos de soja. Los cereales integrales pueden ser apropiados para la zona, lo que facilita aún más esta dieta. Lo que más se consume en la cocina macrobiótica son el arroz integral, el trigo, la avena, las legumbres, las verduras, muchas frutas, las infusiones, las especias picantes, los frutos secos, las semillas y las bebidas que no tienen efecto tonificante.
Hay varios tipos de verduras que no son especialmente recomendables como berenjenas, pimientos, tomates, pero se pueden consumir sin mezclar con otros productos. De todos estos, el arroz integral, las legumbres, las algas y la sopa de miso se deben comer más. La dieta macrobiótica, aunque recuerda mucho al vegetarianismo, permite comer carne, y es muy recomendable comer pescado.
El miso es una sopa japonesa que se elabora con soja. La cocina macrobiótica permite comer pescado. La cantidad de comida depende de los siguientes factores: estación, ocupación, sexo, edad, salud, clima. La mayoría de los alimentos se cuecen al vapor, escaldados, horneados o hervidos. También se puede freír en la cocina macrobiótica.
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