2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El descubrimiento de los científicos búlgaros del Instituto de Criobiología y Tecnologías Alimentarias la educación de los participantes en la exposición mundial AGRA 2013. Este año la exposición presentó más de 62 innovaciones y descubrimientos, de los cuales 17 son globales y 7 europeos.
Los científicos búlgaros llamaron la atención de los demás participantes con la presentación de saludables albóndigas y pinchos con avena y salvado de trigo.
La innovación, que se espera que se convierta en un hecho en 2014, es obra de la Dra. Dora Bakalivanova del Instituto de Criobiología y Tecnología de Alimentos.
La base del efecto beneficioso de las albóndigas y brochetas desarrolladas por la Dra. Bakalivanova es el enriquecimiento de la carne picada con fibra y, en particular, con salvado de avena y trigo.
Son conocidos por su capacidad para limpiar el tracto gastrointestinal de toxinas y depósitos, protegiéndolo así del desarrollo de neoplasias malignas.
El consumo regular de alimentos enriquecidos con salvado es una profilaxis comprobada contra el cáncer de colon.
Las fibras naturales de las albóndigas y brochetas de los científicos búlgaros están lejos de ser su única ventaja sobre los productos que actualmente están disponibles en nuestro mercado.
En el nuevo desarrollo del Dr. Bakalivanova y el Prof. Asociado Mihalkova, los antioxidantes artificiales que preservan la frescura de los productos cárnicos han sido reemplazados por antioxidantes naturales como el romero.
Solo 4,5 gramos de romero por kilogramo de producto crudo son suficientes para conservar su frescura. En comparación, el antioxidante artificial más utilizado es Super Frisch, que se compone de acetato de sodio, E262, E330 y E301.
Todos los conservantes artificiales, los llamados La "E" en el pan con beta-glucanos desarrollado por Assoc. Prof. Nadka Mihalkova. "Se cree que los betaglucanos, que son poderosos inmunoestimulantes naturales, pueden proteger al cuerpo del cáncer de colon.
Esto está científicamente probado. Aplicados directamente a los tumores, los betaglucanos pueden matar las células tumorales. Los desarrollos con beta-glucanos continúan en todo el mundo , dijo la profesora asociada Mihalkova.
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