2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Muchos platos se preparan con la adición de yogur fresco o, queso, queso, requesón, crema y otros productos lácteos. Además, la leche es con demasiada frecuencia una parte integral del menú diario de muchas personas. Por tanto, no deja de ser interesante conocer su sabor y cualidades nutricionales.
La leche ha sido utilizada como alimento por la humanidad desde la antigüedad. Sus valiosas cualidades nutricionales le han proporcionado la más amplia aplicación no solo como producto alimenticio, sino también como medicamento. Incluso los médicos griegos y romanos antiguos recomendaban la leche en el tratamiento de una serie de enfermedades y especialmente la tuberculosis.
Hoy en día, la leche de vaca, oveja, cabra y búfala se utiliza principalmente como nutriente. En algunos países también se utiliza la leche de camellos, yeguas, llamas y otros animales domésticos. Según la composición porcentual de sus componentes constituyentes, la leche de los diferentes animales se diferencia entre sí y encuentra una aplicación diferente, ya sea como alimento o como medicamento.
La leche contiene casi todos los nutrientes necesarios para el cuerpo humano en la relación más favorable entre ellos. Por otro lado, estas sustancias en la leche se encuentran en la forma más digerible por el cuerpo humano.
Además, algunas vitaminas se encuentran en la leche.
Una característica importante de la leche y los productos lácteos es que, además de ser un alimento completo, también contribuyen a la digestibilidad de otros alimentos con los que se combinan. No en vano se administra la leche como antídoto a las personas que realizan trabajos nocivos para su salud.
Para las personas de mediana edad y de edad avanzada, la leche es importante tanto como profiláctico como como tratamiento contra la arteriosclerosis. Esto se debe al hecho de que contiene vitaminas C y E, vitaminas B, colina y el aminoácido metionina.
A pesar de que la grasa de la leche contiene colesterol, la leche no representa un peligro de acumulación de colesterol en el organismo, ya que también contiene lecitina.
La más valiosa para el cuerpo humano es la leche fresca. Sin embargo, se puede reemplazar con éxito por leche condensada o leche en polvo, que cuando se diluyen con agua hirviendo adquieren el sabor, el aroma y las cualidades de la leche fresca.
Los productos lácteos también son importantes para la nutrición: yogur, queso, requesón, crema y otros. Estos productos contienen todos los componentes de la leche en una forma completamente digerible para el cuerpo y también tienen otras cualidades valiosas. Tienen un efecto beneficioso sobre los procesos funcionales y putrefactos en el estómago, ya que contienen productos de fermentación del azúcar de la leche.
La dieta diaria de un adulto debe contener alrededor de 400-500 g de leche o productos lácteos.
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