2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Un equipo de científicos holandeses creó una albóndiga de hamburguesa artificial en un laboratorio. El producto sintético se ha desarrollado durante 5 años y ya se ha consumido, informa la BBC.
La albóndiga fue creada por encargo de una empresa que quería desarrollar carne que fuera aún más sabrosa, pero también más barata para los clientes. El prototipo de la albóndiga costó a los garantes 215 mil libras esterlinas.
La carne se elabora a partir de células madre cultivadas a partir de músculo y grasa en un laboratorio.
Los científicos, dirigidos por Post, tardaron tres meses en desarrollar unas 20.000 fibras musculares individuales. Cuando las fibras estuvieron listas, los investigadores hicieron sus propias microincisiones en ellas y luego las presionaron.
Los expertos culinarios que probaron la hamburguesa artificial notaron que tenía un sabor bastante agradable, pero la hamburguesa estaba demasiado seca.
El director de la empresa, Peter Verstrate, compartió que el equipo tiene la intención de desarrollar completamente la tecnología de las albóndigas sintéticas.
Me siento extremadamente emocionado con la perspectiva de que se venda este producto. Estoy seguro de que cuando se ofrezca como alternativa a la carne, cada vez más personas la comprarán por razones éticas, dijo Verstrate a los medios británicos.
Los creadores de la albóndiga artificial planean ponerla en el mercado dentro de 5 años. Esto dará un ímpetu completamente nuevo a la producción y procesamiento de carne en todo el mundo.
Si la carne sintética aparece en los estantes de las tiendas, los precios de todos los productos cárnicos caerán drásticamente, la empresa que produjo albóndigas sintéticas.
Aunque ahora el precio por kilogramo de una albóndiga de este tipo es de alrededor de $ 300,000, en el futuro sus valores pueden caer a $ 65, prometen los expertos.
Por ahora, sin embargo, los científicos todavía están trabajando para mejorar la tecnología de producción.
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