2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hay un templo de 800 años en Camboya, en cuya pared hay una foto de un chef sosteniendo pescado en una brocheta sobre un fuego abierto. Esto demuestra que la barbacoa es uno de los métodos de cocción más antiguos. Camboya ha transmitido su amor por la carne asada a lo largo de los siglos y la combina con otros métodos de diferentes continentes, ampliando así los límites de sus tradiciones culinarias.
Más de 3 millones de palmas de azúcar se levantan en el interior del país y allí se han convertido en símbolo nacional. Las palmeras son un espectáculo tan común en Camboya como las ruinas. No solo son una parte importante de la cocina del país, sino que sus raíces brindan protección contra la erosión, y sus hojas se utilizan para hacer techos y sombreros puntiagudos.
La savia que se extrae del árbol, si no se hierve y se convierte en azúcar, fermenta y se convierte en vino de palma.
En Camboya, las sopas más populares son con caldo de pescado, carne o pollo. Además, los lugareños prefieren los chips de mariscos secos. Hay muchos platos en el país que se preparan con cilantro y bálsamo de limón, y a algunos se les agrega chile. A menudo puedes ver peces en su mesa. Es un ingrediente principal en la sopa de pescado agrio, pescado que se hornea con arroz y salsa de pescado.
Una de las guarniciones populares en Camboya es el arroz, que a menudo se sazona con hierbas y aceite de palma, maní o coco. También se suele servir arroz con salsa de soja y cerdo, arroz cocido con plátanos, pescado o marisco.
Una de las razones para visitar Camboya además de la gastronomía son las estupendas playas. También hay zonas en Camboya que son un verdadero paraíso para aquellos a los que les gusta comer comida deliciosa. Desde lo tradicional hasta la cocina llena de sorpresas, quedará realmente satisfecho con los platos de este increíble país.
La cocina camboyana también se conoce como jemer. Se basa en muchas frutas tropicales, fideos y arroz. La cocina jemer tiene mucho en común con la tailandesa. También puede encontrar similitudes con la cocina vietnamita, con la que comparte muchos platos comunes, así como una historia colonial común: ambos países son parte del imperio colonial francés en el sudeste asiático. China y Francia también tienen una fuerte influencia en la cocina camboyana.
Los platos de curry muestran influencia de la India. De Francia en Camboya han heredado las baguettes, que se comen con mayor frecuencia con paté, sardinas enlatadas o huevos.
Uno de los ingredientes más importantes en Cocina camboyana es una pasta de prahok de pescado fermentado. El uso generalizado de esta pasta es lo principal que distingue la cocina camboyana de la de sus países vecinos.
Debido a que el país tiene una amplia red de vías fluviales, los peces de agua dulce ocupan un lugar importante en la cocina local. El pescado es la carne más consumida, seguida del cerdo y el pollo.
Uno de los pasteles más famosos que se elaboran en el país está elaborado con arroz o guisantes al vapor, coco rallado y leche de coco.
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