2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Ruibarbo es una planta de hoja caduca, muy parecida a la acedera. Combina perfectamente con jengibre, yogur, patatas y espinacas, aunque no es muy popular en la cocina búlgara. Los gourmets que ya han probado este maravilloso producto aseguran que su combinación con las fresas es excepcional.
Esta planta se cultiva principalmente en los países del norte de Europa. En Bulgaria es más conocida como hierba y no tanto como ingrediente culinario.
El ruibarbo se agrega con éxito a muchos platos de la cocina europea. Y recientemente en Estados Unidos solo se han preparado postres con ella. En la cocina polaca, se prefiere el ruibarbo con patatas y espinacas, pero también se utiliza para compotas y mermeladas.
Es una de las primeras verduras de primavera y es extremadamente fresca. Se cultiva principalmente por sus suculentos tallos, que son rojos o verdes.
El ruibarbo tiene un sabor agrio y refrescante específico, y su contenido es rico en vitamina C. Es ideal para jugos, compotas y rellenos de pasteles. También se puede utilizar para hacer gelatinas y bebidas agrias o refrescantes.
El ruibarbo se utiliza cada vez más en la producción de vinos de frutas.
Te ofrecemos unas deliciosas recetas con ruibarbo:
Ruibarbo con arroz
Ingredientes: 120 gramos de ruibarbo, 50 gramos de arroz, 0,20 gramos de canela.
Es necesario pelar los tallos de ruibarbo y cortarlos en trozos pequeños junto con las hojas. Luego hiérvelos en agua con sal, luego cuele y cuele. Hervir el arroz en el agua restante y 5 minutos antes de retirarlo del fuego, agregar la canela.
Deja que el arroz se enfríe y colócalo en un plato. Cúbralo con puré de ruibarbo y puede rallar queso si lo desea.
Ruibarbo con crema
Productos necesarios: Un kilo de tallos de ruibarbo, 150 gramos de azúcar morena, piel de naranja rallada y 300 gramos de nata montada.
Cortamos el ruibarbo en tiras pequeñas y lo ponemos a hervir en un bol hondo, junto con el azúcar, la piel de naranja y un poco de agua. Si lo prefiere, puede pasarlo o mantenerlo entero. Mézclalo con la nata y sírvelo en tazas melba, adornado con una ramita de jengibre.
Recomendado:
Uso Culinario De La Cebada
La cebada (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) es una planta de la familia de los cereales. Se ha utilizado como alimento desde el Neolítico. Los datos escritos sobre él se encuentran desde el siglo I. Entonces el antiguo curandero griego Diskoridis lo recomendó como remedio para el dolor de garganta, contra el mal humor y para adelgazar.
Uso Culinario De Limoncillo
La hierba de limón también se llama citronela. Tiene un aroma fresco y brillante a limón y más de 50 variedades. Se distribuye principalmente en los trópicos y zonas templadas. Es una planta perenne de hojas largas, puntiagudas y altas. De él se utilizan las hojas en la parte del suelo de la hierba.
Uso Culinario De Guacamayos
Pocos han escuchado la palabra "ararut", y quienes la han escuchado de alguna parte no tienen idea de qué es. Ararut es un tipo de cultivo de cereales poco conocido en Bulgaria. Sin embargo, es muy útil porque es extremadamente fácil de digerir y contiene muchas vitaminas.
Uso Culinario De Indrishe
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Uso Culinario Del Mezquite
Harina de mezquite se obtiene de los frutos en forma de vainas y legumbres del árbol Mezquite . Hay alrededor de 45 especies de árboles de mezquite distribuidas en áreas áridas alrededor del mundo. Crecen en partes de América del Sur, el suroeste de los Estados Unidos e incluso el desierto de Chihuahua en México.