2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aunque es tradición de Año Nuevo comer en exceso, prepara la magia culinaria que hará que toda la familia sienta la magia de la festividad, pero al día siguiente para no quejarse de problemas estomacales.
Prepara una ensalada de una lechuga iceberg, un puñado de camarones rollitos o camarones, cuatro ramitas de perejil, un limón, dos cucharaditas de caviar rojo.
Necesitas unos dientes de ajo, tres cucharadas de crema, una cucharada de mayonesa, cebollas verdes, eneldo y perejil al gusto, sal, azúcar y pimienta al gusto, dos huevos, dos cucharadas de aceite.
Freír el ajo finamente picado en el aceite caliente, agregar los rollitos o gambas, así como las ramitas de perejil finamente picadas, agregar la mitad del jugo de limón, sazonar al gusto y dejar en el fuego no más de un minuto.
Mezclar las especias verdes finamente picadas para la salsa, agregar sal, azúcar y pimienta al gusto, agregar la mayonesa y la salsa. Batir en una licuadora o mezclar con una cuchara.
Cortar o picar la ensalada, esparcir los camarones con ajo por encima, verter la salsa y decorar con rodajas de huevo cocido y caviar.
Para los entremeses, prepare rollos de salmón ahumado, en los que envuelva queso crema mezclado con un poco de crema y pepino finamente picado y especias verdes.
Prepare rosbif con salsa de vino. Para ocho porciones se necesitan 1, 2 kg de carne de res, 2 cucharadas de pimienta negra en grano, sal al gusto, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Para la salsa necesitas 3 cucharadas de mantequilla, una cabeza de cebolla finamente picada, dos cucharadas de azúcar, dos dientes de ajo machacados, dos vasos de caldo de res, ochenta mililitros de vino tinto seco, 3 cucharadas de coñac, 1 hoja de laurel, 4 cucharaditas de almidón.
Triturar la pimienta negra y espolvorear con la carne, presionando los granos triturados. Agrega sal y sofríe por ambos lados. Hornee durante una hora en un horno precalentado a 190 grados.
Envuelva el rosbif terminado en papel de aluminio. Calentar 2 cucharadas de mantequilla y sofreír la cebolla en ella durante unos cinco minutos, agregar el azúcar y freír por otros dos minutos, agregar el ajo y freír por un minuto más.
Agrega el caldo, el vino, el coñac y la hoja de laurel, lleva a ebullición, reduce el fuego y deja que el líquido se evapore hasta que la salsa espese.
Disolver el almidón en un poco de agua, agregar a la salsa y llevar a ebullición. La salsa debe estar espesa, pero aun así escurrir por la cuchara. Retire la hoja de laurel, agregue la salsa del asado de la carne, agregue una cucharada de mantequilla y hierva.
Sirva el rosbif cortado en trozos gruesos, rociado con salsa y adornado con verduras guisadas.
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