2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La industria de la acuicultura noruega (la llamada industria pesquera) se encuentra entre los programas líderes en el mundo. Cada día 14 millones de porciones con Salmón noruego se consumen en más de 150 lugares alrededor del mundo.
Como segundo mayor exportador de productos del mar, Noruega comprende la necesidad de que la única forma de que su industria de la acuicultura siga siendo sostenible en el futuro es a través de la protección del medio ambiente y las poblaciones de peces. En estos días circula tanta información en los medios de comunicación que es difícil identificar las historias reales de las tergiversadas.
El salmón de piscifactoría (piscifactorías) se retrata negativamente en los medios, pero es importante comprender que no todos los salmones de piscifactoría son iguales.
En 2020, se debería poner en funcionamiento la piscifactoría Havfarm, que es una estructura similar a un catamarán (embarcación de dos cascos). La longitud es de unos 430 m con una capacidad de hasta 10.000 toneladas de salmón.
En el primer año de su vida salmón se cultivará en tierra en un tanque especial. Allí, los peces se mantendrán hasta que sean lo suficientemente grandes y fuertes para sobrevivir en el entorno real: en el mar. Una vez que se alcanza esta edad, el salmón se transfiere a corrales oceánicos espaciosos y protegidos que permiten la máxima libertad para crecer.
El corral es un área rodeada por una red en la que crece el salmón. Tienen una circunferencia de hasta 200 metros (650 pies) y una profundidad de hasta 50 metros (165 pies). Para evitar el hacinamiento, la ley noruega exige que el salmón represente menos del 2,5% del volumen de la instalación acuática. Esto significa que cada instalación espaciosa debe contener un 97,5% de agua para garantizar el máximo confort y un ciclo de crecimiento saludable.
Comer salmón noruego
Salmón noruego come tanto plantas como mariscos como aceite de pescado, trozos de carne de pescado salvaje. También necesita vitaminas, minerales y antioxidantes para asegurar un mejor sabor a pescado. Aproximadamente 1,2 kg de alimento caen por cada kilogramo de salmón. En su ciclo de vida total, 1 salmón necesita alrededor de 6-7 kg de alimento. Esto es bastante pequeño en comparación con otros animales. Por ejemplo, se necesitan unos 8 kg de pienso por 1 kg de cerdo.
El color rosa del salmón noruego proviene de un oxicarotenoide natural llamado astaxantina. En la naturaleza, el salmón obtiene astaxantina al comer crustáceos. Salmón noruego obtiene los mismos nutrientes beneficiosos que los suplementos en su dieta. Los estudios demuestran que la astaxantina actúa como un antioxidante y, de hecho, puede estimular la inmunidad de una persona.
La etoxiquina es un antioxidante que se utiliza como aditivo en la alimentación de los peces para mantener la calidad del salmón durante el transporte. El Reglamento Europeo 2316/98 permite el uso de antioxidantes como la etoxiquina en la alimentación animal. Su límite máximo, solo o en combinación con otros antioxidantes, se fija en 150 mg por kilogramo de pienso.
En Noruega, el contenido de estos antioxidantes en los alimentos para peces se controla todos los años. Los resultados recientes del programa oficial de control de piensos para peces de Noruega han demostrado que los niveles de etoxiquina están muy por debajo de los límites establecidos por la UE.
Medicamentos para el salmón noruego
No se utilizan medicamentos ni antibióticos de forma preventiva ni como estimulante del crecimiento en la dieta. salmón. El uso de antibióticos en el cultivo de salmón noruego disminuyó en un 99% desde la década de 1990, mientras que la producción de salmón durante el mismo período aumentó de 50.000 toneladas a más de un millón de toneladas. En 2015, menos del 1% del salmón recibió tratamiento veterinario con antibióticos.
En Noruega, el uso de antibióticos se controla de cerca. Todos los medicamentos deben ser aprobados por las autoridades pertinentes. Pueden usarse solo en el diagnóstico de enfermedades específicas y los veterinarios certificados firman todas las recetas. El salmón tratado debe ser puesto en cuarentena antes de que se autorice la venta de salmón. Cuarentena significa darle tiempo al cuerpo para eliminar cualquier residuo de medicamento antes de venderlo.
Documentos recientes indican que El salmón noruego es completamente seguro y saludable para comer.
Noruega fue uno de los primeros países en introducir un sistema de seguimiento. salud del salmón y otros pescados para garantizar la seguridad alimentaria. Cada aspecto del desarrollo del salmón es monitoreado de cerca por sistemas tecnológicamente avanzados que brindan información a los granjeros y sus veterinarios. El salmón de piscifactoría también necesitará atención veterinaria.
Las vacunas eficaces reducen el uso de antibióticos en Cultivo de salmón noruego a casi cero. De hecho, solo se utilizan 0 00034 gramos de antibióticos por kilogramo de salmón producido en Noruega, en comparación con aproximadamente 1 gramo por kilogramo de pollo producido en los EE. UU. Si es necesario utilizar un medicamento en granja de salmón noruego, el medicamento debe ser recetado y entregado por un veterinario autorizado.
Contaminantes del salmón noruego
Dioxinas: término colectivo para un grupo de contaminantes ambientales que incluyen furano y bifenilo policlorado, que se encuentran en todo el mundo. Las dioxinas y furanos se liberan al aire a partir de procesos de combustión como la combustión de desechos comerciales o domésticos y de la combustión de combustibles como madera, carbón o petróleo. La quema de desechos domésticos y los incendios forestales también pueden provocar la liberación de dioxinas y furanos al medio ambiente.
La liberación accidental o intencional de líquidos ha liberado bifenilo policlorado al medio ambiente. Como resultado, muchas fuentes de alimentos, incluidas las proteínas animales, los productos lácteos e incluso las frutas y verduras, han estado expuestas a las dioxinas. En el pescado comercial, las dioxinas están presentes en niveles muy bajos con efectos sobre la salud insignificantes en comparación con los beneficios del consumo de mariscos.
Los niveles de contaminantes orgánicos persistentes, incluidas las dioxinas, en el salmón noruego son seis veces más bajos que los valores límite europeos aceptados internacionalmente. Las autoridades noruegas controlan toda la cadena de suministro para garantizar el cumplimiento de las restricciones de la UE. Los resultados de varias pruebas son públicos y están disponibles en el sitio web del Instituto Nacional de Investigación en Nutrición y Productos del Mar (NIFES).
NIFES realiza más de once mil pruebas al año en Salmón noruegoy los niveles de orgánicos sostenibles contaminantes en el salmón noruego nunca han superado los valores límite europeos aceptados internacionalmente.
Plaguicidas y salmón noruego
El uso de endosulfán como pesticida está prohibido en la Unión Europea y Noruega y no se usa de ninguna manera en la cría de salmón. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y la Comisión Europea han concluido que el endosulfán en los alimentos para salmón no es un factor de riesgo para la salud humana o el bienestar animal.
Residuos y protección del medio ambiente
Los avances en la tecnología de alimentación automatizada eliminan el exceso de desperdicio de alimentos. Para mantener el equilibrio del ecosistema y proteger las aguas frías y limpias en las que el salmón noruego prospera naturalmente, cualquier sitio utilizado para cultivo de salmón, debe descansar (período de captura) antes de comenzar un nuevo ciclo. Durante este tiempo, las aguas frías y transparentes eliminan el exceso de desechos. Noruega también tiene una política de sostenibilidad, que cuenta con el apoyo del Consejo de Gobernanza Marítima y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), y está asociada con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF).
La información anterior /seafoodfromnorway.us./ se basa en principios básicos de la acuicultura noruega: actividad transparente, regulada y controlada por la industria, cuyo enfoque general es la producción de productos del mar seguros y saludables.
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