2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
La Asamblea Nacional adoptó en segunda lectura un nuevo reglamento de la Ley de Vinos y Licores con el fin de adoptar medidas de protección contra las cualidades del vinagre. Afirma que la denominación "vinagre" sólo puede utilizarse para designar productos obtenidos mediante la fermentación con ácido acético de productos de uvas, vino, vinos de frutas y mezclas de agua y alcohol.
La nueva legislación regula la definición legal de vinagre de vino, pero no el término genérico "vinagre". La principal razón para proponer tal proyecto de ley son los repetidos abusos por parte de productores sin escrúpulos. Literalmente han inundado el mercado con peligrosos químicos sintéticos, presentados como vinagre puro.
El ácido acético sintético no es vinagre. Ya se acepta por el término "vinagre" un producto obtenido mediante la fermentación con ácido acético de bacterias del ácido acético en productos de uva, vino, vinos de frutas y mezclas de agua y alcohol, con un contenido de ácido total no inferior a 60 gramos por litro, expresados en ácido acético.
El proyecto de ley es una iniciativa del partido Coalición por Bulgaria y cuenta con el pleno apoyo del partido Ataka. En su discurso, Pavel Shopov incluso explicó que hace dos años él mismo había sufrido una falta similar de legislación sobre este tema.
Compró vinagre por 60 stotinki para hacer frascos de encurtidos, pero sucedió, en sus palabras, "algodón". El diputado expresó su desconcierto por el hecho de que estos textos solo ahora se adopten en defensa del vinagre de calidad.
En los últimos años, las ventas de vinagre preparado a partir de ácido acético obtenido por síntesis química se han multiplicado por varias veces en Bulgaria. En dicha producción, el vinagre no utiliza vino ni etanol, sino derivados y derivados de la descomposición del aceite.
Junto con los cambios en la ley, se introdujo una multa de 1.000 a 5.000 BGN para las personas y de 5.000 a 10.000 BGN para las empresas infractoras. La sanción final se votará esta semana.
Los productores de vinagre de buena fe aceptan fácilmente el cambio. Dicen que la forma legal de producción también es más cara, lo que les obliga a poner precios más altos que los del vinagre obtenido de otras materias primas. Y esto socavó su negocio e incluso llevó a algunas empresas a la quiebra en los últimos años.
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