2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hace un año, Europa se vio sacudida por un escándalo relacionado con la carne de caballo ofrecida como carne de res. Como resultado, y debido a una serie de otras infracciones, Bruselas está preparada con normas más estrictas sobre el etiquetado de productos. En relación con ellos, las etiquetas deben indicar ya dónde se han mantenido los animales de los que se obtuvo la carne.
El nuevo reglamento fue promulgado el 13 de diciembre de 2013. Se refiere al etiquetado de carnes frescas, refrigeradas y congeladas de porcino, ovino, caprino y aves de corral. Pronto se anunciarán reglas similares para la carne de vacuno. Hasta ahora, en las etiquetas de las carnes solo se indicaba la sede de la empresa procesadora sin información sobre el origen de la materia prima. Estas reglas obligatorias entrarán en vigor el 1 de abril de 2015.
Hubo un problema cuando el animal vivía en más de un país. El caso está resuelto, en cuyo caso se considerará la edad y el peso del animal. Se indicará aquel en el que más se ha desarrollado. Además, en lugar de "origen", dirá "criado en …" y enumerará todos los países en los que se encontraba el animal.
Otra regla se refiere a los cerdos. Cuando el animal sea sacrificado antes de los 6 meses y pese menos de 80 kg, será necesario indicar dónde ha transcurrido todo el período de su cría.
Hay dos posibilidades: enumerar todos los países o indicar "Cultivado en varios Estados miembros de la UE" o "fuera de la UE". No obstante, cuando se sacrifiquen más de 6 meses, se indicará el país en el que el cerdo ha vivido durante al menos 4 meses.
Y si fue sacrificado con menos de 6 meses, pero tiene un peso vivo de al menos 80 kilos, la etiqueta indicará el país en el que comenzó a ganar más de 30 kilos.
En ovejas y cabras es casi lo mismo - indica el país en el que los animales han pasado sus últimos 6 meses. Si han sido sacrificados antes, los productores deberán describir todo el período de crecimiento.
En el caso de pollo y pavo, se indicará el país en el que el ave ha pasado su último mes. Si fue sacrificado antes, todo el período se describirá nuevamente.
"Slaughtered in …" será otra nueva inscripción en las etiquetas. Indicará el país en el que esto ocurrió, así como el código de lote para la identificación de la carne.
Las innovaciones no conducirán a mayores precios de la carne, comentó la industria. Sin embargo, el efecto será útil para los consumidores, ya que sabrán si comen carne búlgara o importada y de dónde proviene.
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