2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El prosciutto, elaborado en la isla croata de Krk, ya es una marca registrada en la Unión Europea. A partir de ahora, el manjar local se preparará de forma estrictamente regulada.
El prosciutto croata se seca solo al aire libre, a diferencia de otros tipos que se pueden fumar. Son muchas las familias croatas que realizan el manjar salado de esta forma.
Primero salamos la carne, después de ocho días la volvemos a salar y luego, después de 10 días, la dejamos secar durante 3 meses. Al final, madura durante un año, dice el productor Viekoslav Zhuzhik a btv.
El prosciutto es el primer producto croata que se incluye en el registro de alimentos específicos de la Unión Europea. Hasta la fecha, esta lista incluye 1200 productos de todos los Estados miembros.
Los productos búlgaros que tienen una marca culinaria protegida de la UE son aceite de rosa, rollo Trapezitsa, salchicha Pangyur, filete Elena, Gorno Oryahov sudzuk, lyutenitsa con horce en la etiqueta.
Para que un fabricante en particular venda estos productos con estas etiquetas, debe operar en la región geográfica especificada por la Asociación.
Los nombres protegidos son una forma de que los productos lleven la misma marca y se produzcan de una manera estrictamente regulada, lo que garantiza una calidad de primera clase.
Croacia está esperando la aprobación de 13 delicias locales más para ser incluidas en el registro.
El prosciutto es un manjar típico italiano y como su tierra natal Italia también ha defendido el nombre de algunas de sus marcas. El prosciutto de Módena y el prosciutto de San Daniele forman parte de la riqueza nacional del país y son una marca registrada en el registro de la UE.
El prosciutto San Daniele es uno de los tipos de prosciutto más famosos y prestigiosos. Su sabor es ligeramente dulce, a diferencia de otros, que son más picantes y salados.
La temporada más adecuada para su producción es el invierno, ya que el prosciutto de la zona de San Daniele es uno de los mejores del mundo. Esta es un área alrededor de las orillas del río Tagliamento, donde se cree que es el mejor clima para hacer esta tentación gourmet.
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