2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La salvación del calor se puede encontrar no solo en helados y cócteles, sino también en sopas frías de verduras frescas.
Te ofrecemos las siguientes recetas de sopas de verano fáciles y tonificantes.
Sopa fría de tomate fresco
Productos para 4 porciones: 8-10 tomates maduros, 3 cucharaditas de caldo de verduras frío, ½ tallo de puerro (solo parte blanca), ½ cebolla, 4 cucharadas de queso rallado, algunas aceitunas (sin hueso), 2 cucharadas de grasa vegetal, jugo de limón, sal, perejil.
Elija 4 tomates grandes y duros, cortados por la mitad. La mitad inferior se limpia con una cuchara de la semilla y se sala ligeramente. Pele las mitades restantes y los tomates enteros (opcional), pique finamente y luego tritúrelos.
La mezcla resultante se mezcla con caldo de verduras, se sazona al gusto con sal y jugo de limón y se guarda en el refrigerador por ½ hora. En las mitades de tomate poner una mezcla de puerros y cebollas finamente picados, salados con una pizca de sal y machacados a mano. Ponles una cucharada de queso. Los tomates también se adornan con aceitunas.
Poner 1 tomate relleno en cada plato y espolvorear con perejil picado y un poco de grasa. Inmediatamente antes de servir, se vierte el plato hondo con la sopa enfriada (alrededor de la mitad del tomate).
Tarator de verduras mixtas
Productos para 4 porciones: 1/2 kg de yogur, 1 cucharadita de leche, 2 cucharadas de grasa vegetal (preferiblemente aceite de oliva), 1 pepino, 1-2 hojas de corazón de lechuga, 6-8 rábanos, 1 diente de ajo, nueces de 4-5 nueces, eneldo, sal, agua helada, hielo.
La leche se diluye con agua fría y se deja en el frigorífico. Las verduras lavadas y limpias se cortan: pepino en cubos, hojas de lechuga en tiras y rábanos en círculos delgados. Batir los ajos en un mortero con un poco de sal y diluir con un poco de agua. Agregue a las verduras picadas. A ellos agregue las nueces picadas y el aceite de oliva.
Extienda la mezcla en diferentes platos y espolvoree con eneldo. El yogur enfriado se mezcla con la leche diluida (preferiblemente con una batidora). Vierta la mezcla preparada sobre las verduras distribuidas. Agregue 1 cubito de hielo a cada plato / vaso.
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