2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Nunca pasa de moda, aunque no está a la altura de las tendencias de la moda. Puede que no sea obvio, pero siempre está en algún lugar cercano, por si acaso, en cualquier ocasión y en cualquier estado de ánimo. Su sabor único y su color glamoroso crean una sensación festiva con solo un pequeño sorbo. Podría ser una fiesta loca con extraños o una conversación tranquila con un viejo amigo. O tal vez solo, en el cómodo sillón junto a la chimenea.
La próxima vez que sumerjas tus labios en whisky, sepa que ha viajado durante siglos y ha pasado por dificultades para derramar su oro en su copa. Según los historiadores, la primera información sobre su existencia se remonta a 1172, y el primer documento escrito en el que aparece su nombre es de 1494. Para los investigadores, no hay duda de que la patria de whisky es Irlanda, pero sus admiradores a lo largo de los siglos son inflexibles: Escocia es el país que la hace famosa.
De acuerdo con la leyenda whisky fue traído por monjes irlandeses que acudieron en masa a Escocia para difundir las enseñanzas del evangelio. Luego se le llamó "Uisge Beatha" (agua de vida) y se usó como cura para todo. Es de la palabra "Uisge" de donde probablemente proviene la palabra "whisky", creen los investigadores.
El proceso de destilación se conoce en el mundo desde la antigüedad. Según los datos existentes, la humanidad destiló alcohol hace 4000 años, y en el siglo XII se dominó la producción de alcohol en Europa.
El líquido dorado, como lo llaman whisky, es en realidad una destilación de mezcla fermentada de cereales (centeno, cebada, trigo, maíz, etc.), envejecidos en barricas de madera, generalmente. De hecho, al principio, el whisky se bebía inmediatamente después de su elaboración, porque se creía que si permanecía, se echaría a perder. Como ocurre con muchas otras cosas geniales, aquí, el sabor y el aroma de los añejos whisky fueron descubiertos por accidente.
Sus investigadores creen que hay un año significativo para su desarrollo y es 1831. Luego, un irlandés, Inius Coffee, patentó un caldero especial con dos tubos: un purificador y un analizador, que acelera el proceso de producción. El triunfante Coffey mostró en público su invento, pero los irlandeses lo negaron porque estropeaba el sabor de la bebida.
Convencido de su descubrimiento, Coffee se lo ofreció a los escoceses, quienes lo abrazaron y pronto lograron solucionar el problema de la mala calidad del whisky producido. Esto es gracias a Andrew Yush, quien recordó que esto se podía hacer mezclando varios tipos de malta. Así nació el famoso whisky blended, que es el 90% del whisky que se produce en la actualidad.
Más tarde, el whisky entró en América con los británicos y se extendió por Europa como sustituto del coñac francés. ¡Y hoy está en todo el mundo!
Y si ahora te parece que es hora de verter un poco de oro viejo, te entenderemos. ¡Salud!
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