2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En comparación con las lentejas tradicionales y anaranjadas, la lente beluga negra es bastante impopular en nuestro país, e inmerecidamente. Además de tener un sabor específico e interesante, así como un rico aroma, también es muy útil.
Preparado sobre una ensalada de lentejas o como guarnición, la lente negra puede convertirse en un acento sutil en su menú.
Mira lo que son características de la lente negraque también necesitamos saber los beneficios de las lentejas beluga.
Mejora el metabolismo y actúa como antioxidante
Aunque estamos acostumbrados a leer este tipo de definiciones para los complementos alimenticios, en este caso son completamente válidas para las lentejas negras. Su color oscuro intenso se debe a los flavonoides específicos de las plantas antocianinas, que tienen un efecto desintoxicante en el organismo. Al mismo tiempo, su consumo estimula los procesos metabólicos, proporciona energía útil, puede regular los niveles de azúcar en sangre y aporta beneficios adicionales para la salud debido a las muchas sustancias útiles que contiene.
Se trata de proteínas, fibra, hierro, vitaminas B, A, E y C, además de los minerales manganeso, fósforo y magnesio. Especialmente valiosa es la presencia de fitoestrógenos en la composición de la lenteja negra - un equivalente vegetal de la hormona femenina estradiol, que disminuye drásticamente durante la menopausia. Por tanto, su consumo durante este período es muy recomendable con el fin de reducir los síntomas de este difícil período de transición.
Bajo en calorías y bajo en grasas
Aunque contiene todas estas sustancias útiles, las lentejas negras son bajas en calorías - no más de 300 calorías por 100 gramos de producto. La grasa que contiene también es escasa. Esto lo convierte en un alimento indispensable durante diversas dietas y regímenes de adelgazamiento. Al mismo tiempo, las calorías que contiene no están "vacías" debido al alto contenido de sustancias súper valiosas.
Cocinar lentejas negras Beluga
Foto: Ivi Vacca
Cuando se cocinan, las lentejas negras conservan su cáscara e integridad, a diferencia de otros tipos de lentejas, que literalmente se desintegran después de la cocción. Por este motivo, es ideal para preparar ensaladas y acompañamientos.
Otra opción no menos deliciosa es servirla cocida en una ligera sopa aromática de lentejas o guiso de lentejas. Su atractivo aspecto y sabor picante lo hacen apto para preparar menús con platos gourmet, platos exquisitos y recetas veganas.
Es bueno dejar las lentejas en remojo unas horas antes de cocinarlas, como otros tipos de legumbres y cereales. Esto hará que se cocine más rápido y sea más fácil de digerir. Cocinar lentejas negras tarda hasta 40 minutos, pero ten cuidado.
La lenteja beluga negra se combina excelente con zanahorias, patatas, cebollas y todo tipo de verduras. Puede aromatizarse con especias de su elección, y su sabor se vuelve aún más picante en combinación con curry, cúrcuma, pimiento rojo picante, pimienta negra.
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