2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todo el mundo ha visto el sándwich recién hecho deslizarse de sus manos y caer (por supuesto) con la mantequilla. Es posible que haya dudado brevemente si tomarlo o tirarlo, pero luego piensa en lo correcto durante 5 segundos y finalmente se come la deliciosa rebanada.
La regla de los 5 segundos parece ser válida en todo el mundo. Sin embargo, diversos círculos científicos advierten que cualquier alimento que haya entrado en contacto con el suelo debe desecharse porque existe el peligro de que al menos se haya infectado con la bacteria Escherichia coli.
Pero, ¿tienen razón? Según muchos expertos, comer comida del suelo es la versión culinaria de la ruleta rusa, pero también hay quienes defienden la tesis de que estas acciones nos hacen más saludables porque fortalecen nuestra inmunidad.
La defensora de la primera tesis es la Dra. Lisa Ackerley del Royal Institute of Science de Londres. Ella dice que las bacterias potencialmente mortales pueden colonizar rápidamente los alimentos que caen al suelo. Los asesinos silenciosos, como ella llama a los microorganismos, pueden multiplicarse a varios millones en solo siete horas.
Las tres bacterias infecciosas más peligrosas que acechan en el suelo son Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Salmonella. La primera causa infecciones del tracto urinario, la segunda, infecciones de la piel y la tercera, calambres estomacales y diarrea.
En el otro extremo está Anthony Hilton, profesor de microbiología en la Universidad de Ashton en Birmingham. Dice que más del 87 por ciento de las personas siguen la regla de los 5 segundos. Sin embargo, esto no conduce a epidemias masivas en Europa. Según él, es completamente seguro tomar comida del piso, siempre y cuando, por supuesto, reaccione lo suficientemente rápido.
Tengo tres hijos adultos que literalmente comieron sándwiches que se cayeron al suelo en sus primeros años. Sé que mi casa está limpia. El riesgo de transmitir la infección a los alimentos caídos es mínimo, dijo Hilton.
Su investigación ha demostrado que las bacterias no se pueden transferir inmediatamente a los alimentos que se han caído al suelo. Esto lleva al menos 20 segundos. Sin embargo, el profesor recomienda seguir la regla durante 5 segundos. Le asegura que incluso si la comida cae al suelo, si la mantiene limpia, no corre riesgo de infección.
Karen Amato de la Northwestern University en Illinois va aún más lejos. Ella cree que comer alimentos que se han caído al suelo conducirá a la adopción de una especie de microbios amigables que ayudarán al cuerpo a construir defensas contra las infecciones.
Los microbios que viven dentro de nosotros son incluso más grandes que las células humanas. Una nueva investigación incluso ha demostrado cómo las bacterias amigables pueden mantener nuestra salud de maneras sorprendentemente diferentes, incluso ayudando a prevenir la diabetes y las infecciones de la piel y protegiéndonos de desarrollar alergias como el asma, la psoriasis y el eccema.
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