2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El quark es un queso fresco y blando que puede elaborarse con diferentes tipos de leche, de cabra, oveja o una mezcla entre los dos tipos de leche. Su estructura es cercana a la del queso ricotta.
Durante el proceso de producción, que dura unas 48 horas, pero que también varía según la época del año, no debería madurar en absoluto. Tan pronto como esté listo, puedes consumirlo solo o como ingrediente en varias recetas.
Quark tiene una serie de propiedades nutricionales útiles: es rico en proteínas y calcio, que ayudan a cuidar la salud dental y ósea, vitaminas A y B. Por esta razón se utiliza queso quark de muchos fanáticos de la buena y deliciosa cocina.
El queso de quark se puede preparar con leche entera, baja en grasa o descremada. Debido a su alto contenido en agua, se echa a perder fácilmente. La ingesta de quarks no es adecuada para personas con intolerancia a la lactosa, ya que existe lactosa.
Por su estructura cremosa y flexible se puede utilizar quark en casi todas las recetas dulces y saladas: pasteles, souffles, tartas de queso, galletas, salsas, bocadillos de leche para untar en rebanadas para el desayuno o como sustituto del yogur o crema agria en algunos platos y varias ensaladas deliciosas.
Para un desayuno ligero y saludable, combine este queso específico con frutas de temporada, nueces y semillas.
Una idea muy sabrosa para el almuerzo o la cena para toda la familia son las papas al horno que se vierten con una mezcla de quark y varias especias frescas.
Para la ensalada de Blancanieves, puede reemplazar el yogur colado con queso quark. Para ello necesitará 1 paquete de quark, encurtidos o pepinos frescos, nueces, sal, aceite, eneldo y 2 dientes de ajo. Mezclar todos los productos finamente picados en un bol sin las nueces, agregar el quark y mezclar bien. Dejar reposar unas horas en el frigorífico. Antes de servir, formar bolitas y espolvorear con nueces.
Para hacer un cheesecake de arándanos con la adición de queso quark, simplemente reemplácelo con queso crema o mascarpone. Como de costumbre, forma una bandeja en el fondo con unos 125 gramos de bizcochos triturados y 50 de mantequilla derretida, luego déjala por 10 minutos en el congelador. Sabor 250 gramos queso quark con azúcar glass y verter la mezcla sobre el pantano. Ponga en el refrigerador durante 3-4 horas. Agrega mermelada con arándanos enteros por toda la superficie. Sirve con una bola de helado de vainilla casero.
Busque queso quark en las tiendas naturistas más cercanas o en los supermercados más grandes.
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