2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los productos denominados quesos de imitación que nos ofrecen las cadenas locales definitivamente no son el producto más nutritivo que podemos poner en nuestra mesa. Pero debido a su precio relativamente más bajo, así como por otras razones, muchos búlgaros se ven obligados a comprarlos.
Sin embargo, no podemos evitar preguntarnos qué contienen estos productos y si sabemos lo que comemos.
La carne de desecho licuada se usa en el queso falso, revela el Dr. Sergey Ivanov, biólogo del Centro de Biología de Alimentos, citado por BlitzBg.
Según la información, los productos con tal composición tienen un precio inferior a 6,00 BGN, por lo que podemos hacer nuestra propia cuenta del tipo de queso que hemos comprado hasta ahora.
Por lo general, estos productos se separan en un stand especializado bajo una etiqueta que imita un producto, por lo que podemos evitarlos hasta cierto punto.
Pero desafortunadamente, no siempre hay una garantía para esto, ya que algunos comerciantes deshonestos los ofrecen junto con otros productos lácteos reales.
Además de la carne de desecho, el queso falso contiene leche condensada y en polvo. En él se pueden encontrar más agentes blanqueadores y gelificantes.
Algunos de los productores pueden agregar un poco de leche real tanto como de color, dijo Sergei Ivanov.
El especialista también explicó exactamente cómo se utiliza la carne de desecho para que no quede ni una gota de duda entre los consumidores. Para la elaboración de estos productos de imitación se utiliza carne deshuesada mecánicamente.
Bajo la influencia de ácidos se convierte en un hidrolizado líquido. Después de mezclar la leche y la carne licuada, se tratan con gelatina y colágeno gelificante para obtener el producto terminado comercialmente.
Algunos de los nutrientes que consumen los preparadores físicos se prepararon de manera similar, pero las materias primas eran diferentes.
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