Arándanos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Los arándanos son frutas, que crece sobre un arbusto de la familia pirenaica, entre cuyos miembros se encuentran el arándano, la azalea, el laurel de montaña y el rododendro. Los arándanos crecen en racimos y pueden variar en tamaño desde un pequeño guisante hasta el de una pelota de juego. Están en colores saturados que van desde el azul oscuro hasta el marrón violeta y el negro y tienen una capa cerosa de color blanco grisáceo que sirve como capa protectora. Su parte interior es semitransparente y las semillas son pequeñas. Arándanos cultivados suelen ser ligeramente dulces, mientras que las silvestres tienen un sabor más ácido y picante.

Los arándanos se originan en América del Norte, donde crecen en áreas boscosas y montañosas de los Estados Unidos y Canadá. Esta fruta rara vez crece en Europa y solo se ha introducido recientemente en Australia. Los arándanos no se cultivaron hasta principios del siglo XX y aparecieron en el mercado en 1916.

Composición de arándanos

Los arándanos son muy buenas fuentes de caroteno, vitamina B1, vitamina B2, potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo, hierro. Los arándanos contienen cantidades importantes de antocianidinas, ingredientes antioxidantes que dan colores azul, morado y rojo a frutas y verduras. Estas frutas también contienen ácido elágico, otro fitoquímico que previene la destrucción celular. Los arándanos también son una muy buena fuente de vitamina C, manganeso, fibra soluble e insoluble como la pectina. También son una buena fuente de vitamina D. 145 g. los arándanos contienen 81,2 calorías y 0,98 gramos de proteína.

Moras también contienen azúcar, ácidos orgánicos (málico, cítrico, succínico, etc.), taninos, glucósidos, pectina y colorantes.

Tipos de arándanos

Hay alrededor de 30 tipos diferentes de arándanos cultivados en diferentes regiones. En Bulgaria, hay principalmente cuatro tipos de arándanos.

Arándano: se origina en América del Norte, en Bulgaria se encuentra en todas las montañas. Florece en mayo-junio y madura en julio-septiembre. Sus frutos tienen una parte local verdosa y una capa de color azul paloma, y por debajo son de color azul oscuro. Incluso después de que las frutas estén completamente azules, continúan creciendo. El arándano es rico en muchos minerales y taninos, vitaminas A, B, C, hierro, manganeso y azúcar.

Arándano: es una fruta que crece en un arbusto de hoja perenne. Durante la maduración los frutos son jugosos y rojos. El arándano es muy rico en vitaminas, minerales, oligoelementos y una serie de sustancias útiles.

arándano - caracterizado por un color azul oscuro, sabor amargo y textura carnosa. Se extiende en las altas montañas de nuestro país, es rico en muchas vitaminas y taninos.

Que arándano - También se le llama arándano Strandzha, porque aunque es raro en la montaña Strandzha. Como sus primos, es muy sabroso y tiene una serie de beneficios para la salud.

Uso culinario de los arándanos

Además de útil, los arándanos también son muy sabrosos, por eso son muy utilizados en la cocina. Se pueden consumir solos o en muchas tartas de arándanos, muffins de arándanos, tartas de arándanos, tarta de arándanos o tarta de queso con arándanos clásica. Sirven como una gran decoración, van bien con otras frutas. Los arándanos se pueden utilizar para hacer una excelente mermelada de arándanos o jarabe de arándanos, que también son muy sabrosos y nutritivos.

Selección y almacenamiento de arándanos

Cuándo la elección de los arándanos, se deben seleccionar aquellas que sean firmes y tengan un color vibrante con un tinte blanquecino. Deben evitarse las frutas de color más apagado o más suaves y pálidas. El mejor antioxidante es la fruta completamente madura.

Arándanos maduros Deben conservarse en un recipiente en el frigorífico, donde se pueden conservar durante aproximadamente una semana, aunque lo mejor es consumir a los pocos días. Siempre inspeccione la fruta antes de almacenarla y retire los granos dañados para evitar la propagación del moho. Los arándanos no deben lavarse antes del almacenamiento, ya que esto eliminará la capa protectora que protege su piel de la degradación.

Beneficios de los arándanos

Los arándanos son las frutas con mayor capacidad para descomponer los radicales libres. Las antocianidinas contenidas en ellos neutralizan los efectos nocivos de los radicales libres sobre la sustancia intercelular de colágeno de células y tejidos, lo que puede provocar cataratas, glaucoma, varices, hemorroides, úlcera péptica, enfermedades cardíacas y cáncer. Las antocianinas ayudan a mejorar la integridad de las estructuras de soporte de las venas en todo el sistema vascular. El consumo de estas pequeñas bayas garantiza una protección natural contra la presión arterial alta.

Los arándanos tienen una función cardioprotectora. Numerosos estudios han demostrado que también pueden mejorar la visión nocturna. Ayudan a reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.

Los arándanos también ayudan a proteger el cerebro del estrés oxidativo y reducen el riesgo de enfermedades como el Alzheimer y la demencia. También se recomienda comer arándanos para los cálculos renales, el reumatismo, la anemia y las enfermedades de la piel.

Los arándanos contienen y otro compuesto antioxidante que bloquea las vías metabólicas que pueden conducir al cáncer. Gracias a él, brindan protección contra el cáncer de colon, cáncer de ovario y más.

El alto contenido de manganeso y hierro en los arándanos tiene un efecto beneficioso sobre la hematopoyesis, y los arándanos frescos y el jugo de arándanos tienen efectos antiinflamatorios.

Para los ancianos, los arándanos son de gran utilidad y se recomienda su consumo regular. No solo mejoran la visión, tienen un efecto beneficioso sobre la función cerebral, sino que también reducen el riesgo de enfermedad de Alzheimer.

Sirope de arándano rojo saludable

Se seleccionan arándanos sanos y bien maduros, que se trituran y se dejan reposar durante dos horas, después de lo cual se enfría el puré resultante y se filtra el jugo a través de una gasa o gasa. Se añaden 2 kg por cada litro de zumo. azúcar y 5 gramos de ácido cítrico o tartárico. Jugo de arándano se vierte en botellas oscuras y secas y se almacena en un lugar seco y fresco.

Pérdida de peso con arándanos

La dieta del arándano dura tres días, durante los cuales puede perder fácilmente tres libras. Para ello necesitas arándanos frescos o congelados, frescos o yogur, requesón bajo en grasa, yogur descremado, bajo en grasa y nata.

Se sigue el mismo menú en cada uno de los tres días. El desayuno consiste en 100 g de requesón, mezclado con media taza de arándanos y una cucharadita de crema. El almuerzo nuevamente consiste en 100 gramos de requesón mezclado con media taza de arándanos y un vaso de yogur o leche. Para el desayuno de la tarde se puede preparar un cóctel de 100 ml. yogur y media taza de arándanos.

La cena es un cóctel de 125 ml. yogur o leche y media taza de arándanos. Antes de acostarse, prepare un cóctel con una taza de té de yogur y media taza de arándanos.

Con esta dieta no solo perderás unos kilitos de más, sino que también te embellecerá. La dieta de los arándanos no se recomienda para personas con problemas digestivos.

Daño de los arándanos

Los arándanos se encuentran entre los pocos alimentos que contienen cantidades cuantificables de oxilatos. Cuando los oxilatos se concentran demasiado en los fluidos corporales, pueden volverse azucarados y causar problemas de salud. Por esta razón, las personas con problemas renales o biliares deben evitar comer arándanos.