Cafeína

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Cafeína es un ingrediente natural contenido en el café que actúa como estimulante del sistema nervioso central humano. La cafeína se define como un alcaloide de xantina, que se encuentra en las hojas y frutos de varias plantas: café, té, guaraná, cacao, cola y otras. Es un pesticida natural y paraliza y mata a varios insectos que se alimentan de estas plantas. Bajo el término científico trimetilxantina, la cafeína se encuentra en los granos de café, hojas de té y otras plantas. En el café se llama cafeína, en el té - tianina, en el guaraná - guaraná, en la yerba mate - matein.

Se considera que Etiopía es el lugar de nacimiento del cafeto. Entre los siglos XII y XV llegó a Arabia, desde donde su uso se extendió por todo el mundo. La cafeína se encuentra en más de 60 plantas que crecen en África y América del Sur. Cuenta la leyenda que los árabes empezaron a utilizarlo hace 1.000 años como una bebida elaborada con las hojas del cafeto. Desde el sur de Arabia, el uso de bebidas que contienen cafeína se extendió por todo el mundo islámico, y luego en Europa.

Hay cafeína en polvo. Es un polvo blanco fino, blanco e inodoro con un sabor ligeramente amargo. El limpio cafeína el polvo se puede disolver en cualquier tipo de líquido, y en dosis normales ni siquiera afecta el sabor. Cantidades excesivas de cafeína en polvo hacen que la bebida sea amarga y no muy agradable de beber. Dependiendo de la condición del cuerpo humano, la cafeína en polvo en grandes cantidades puede tener un mejor efecto que beber grandes cantidades de café. Sin embargo, ambos extremos no son deseables.

Uso de cafeína

Las fuentes de cafeína son el café, los tés, el cacao, las bebidas energéticas, los caramelos con cafeína, los suplementos estimulantes, algunos chocolates y pasteles, así como la mayoría de los analgésicos y estimulantes.

El uso más común de café y otras sustancias que contienen cafeína se debe al efecto de reducir la fatiga física, aumentar la concentración y eliminar la somnolencia. La cafeína es uno de los pocos estimulantes que prácticamente no tiene efectos secundarios negativos si no se excede. Está disponible gratuitamente como ingrediente en muchos productos en todo el mundo. Su solubilidad en agua no es alta, pero aumenta drásticamente al aumentar la temperatura.

Acción de la cafeína

Después de la ingestión de una bebida que contenga cafeína u otro producto con cafeína el estómago tarda entre 40 y 60 minutos en absorber la cafeína, que luego se extiende por todo el cuerpo. Por esta razón, el efecto de la cafeína no es instantáneo, sino que tarda algún tiempo hasta que ingresa al torrente sanguíneo y se distribuye por el organismo. Una vez que la cafeína ingresa al sistema circulatorio, continúa actuando en el rango de 4 a 8 horas. Dependiendo de la cantidad, así como del peso, la edad y la salud general de una persona, este tiempo puede variar mucho.

Una vez que pasa el efecto, siente fatiga y somnolencia excesivas. Los "beneficios" temporales desaparecen y la persona puede sentirse más cansada y con la necesidad de dormir, especialmente si se ha realizado una intensa actividad mental o física bajo la influencia de la cafeína. La cafeína no sustituye al sueño, advierten los expertos.

Como ocurre con la mayoría de los estimulantes, independientemente de su tipo y propósito, el cuerpo humano comienza a adaptarse gradualmente a la cafeína y, en consecuencia, su efecto disminuye. Esto lleva a la necesidad de incrementar el número de cafés u otras fuentes de cafeína utilizadas para lograr el mismo efecto positivo.

El tiempo necesario para que el cuerpo se adapte a la cafeína es bastante corto, y solo dentro de una o dos semanas de consumo de 3-4 cafés (300-400 mg de cafeína), el efecto de los mismos disminuye significativamente. Es importante tomar descansos regulares de la ingesta de cafeína.

Dosis diaria de cafeína

Según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido, la dosis de 300 mg. cafeína por un día a salvo. Otras opiniones varían en las recomendaciones para una dosis segura, entre 180 y 450 mg. cafeína por día. No se recomienda consumir más de la mitad de la dosis diaria segura dentro de las 6-8 horas.

Beneficios de la cafeína

La cafeína es un estimulante directo del sistema nervioso central. Tiene la capacidad de suprimir temporalmente la somnolencia y aumentar la concentración del cerebro. Cuando ingresa al torrente sanguíneo a través del sistema digestivo, pasa por el hígado, donde se metaboliza a tres metabolitos principales: paraxantina (hasta el 84% de la cantidad ingerida), teobromina (hasta el 12%) y teofilina (hasta 4 %).

Gracias a la paraxantina, la cafeína estimula la lipólisis, un proceso de descomposición de la grasa almacenada en las células grasas en ácidos grasos y glicerol, que ingresan al torrente sanguíneo. La teobromina aumenta el volumen de los vasos sanguíneos y el volumen de orina excretado, es decir. también actúa como diurético. La teofilina alivia los músculos lisos de los bronquios de los pulmones y, por lo tanto, facilita la respiración.

La cafeína estimula la producción de epinefrina (adrenalina), aumenta los niveles de energía libre, elimina el efecto de la somnolencia y aumenta el estado de alerta, pero sin reemplazar el sueño. Mejora el rendimiento deportivo y suprime la sensación de fatiga. La cafeína mejora la respiración y despeja las vías respiratorias (principalmente asma, bronquitis, síntomas de resfriado y gripe). La cafeína aumenta el efecto de los analgésicos y aumenta la velocidad y el volumen del metabolismo. Tiene un efecto beneficioso sobre la pérdida de peso al estimular la pérdida de peso, la quema de grasa y la excreción de agua.

Bajo estrés, la cafeína aumenta la capacidad en situaciones estresantes y para hacer frente a estímulos negativos. Cuando no duerme lo suficiente, la cafeína aumenta la concentración y ayuda a memorizar información en un entorno estresante. La cafeína reduce severamente el riesgo de diabetes tipo 2. Un estudio de 126.000 hombres y mujeres encontró que las personas que consumían poca o ninguna cafeína tenían un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellas que consumían más bebidas con cafeína.

Además, el café sigue siendo la bebida más popular del mundo y beber una taza de espresso aromático, capuchino, leche con café instantáneo u otro tipo de bebida con cafeína es un placer para los sentidos y relajación para el cuerpo.

Daño de la cafeína

El uso frecuente de cafeína puede provocar dependencia mental y, a veces, incluso física. La cafeína se considera la droga legal más común (más que el alcohol) porque está disponible de manera gratuita e incontrolable para todos los grupos de edad, incluidos los niños, lo que la hace particularmente peligrosa. Tomando grandes dosis cafeína durante períodos prolongados (más de 4 semanas) puede provocar una afección conocida como cafeína, entre una forma leve y una forma agravada de intoxicación por cafeína. Se acompaña del deseo de los afectados de tomar mayores dosis de cafeína a través de diversos productos, bebidas o comprimidos.

Además de la intoxicación por cafeína y la cafeína, también aparece el insomnio inducido por la cafeína, así como afecciones bien estudiadas pero relacionadas con la cafeína. El uso de productos con cafeína puede provocar gastritis y exacerbación de gastritis y úlceras.

La cafeína está contraindicada para mujeres que amamantan y mujeres en embarazo avanzado. No debe confundirse con los analgésicos porque es adictivo y cambia el diagnóstico exacto del paciente. Según algunos expertos, la cafeína y las bebidas energéticas que contiene son potencialmente mortales en combinación con el alcohol. Después del envenenamiento masivo de un grupo de estudiantes en los Estados Unidos que consumieron una determinada bebida energética con un alto contenido de cafeína y bebidas alcohólicas, se suspendió la bebida energética.

La cafeína es generalmente segura para la salud, pero exagerar puede ser fatal. Por ejemplo, un adulto que pesa 50-80 kg, la dosis normal "segura" de cafeína por día está entre 600 y 800 mg (en etapas avanzadas de adaptación puede llegar a 1 g). La cafeína puede ser letal en grandes dosis de aproximadamente 6 a 10 g si se toma una vez o durante un período corto de tiempo.

Es importante señalar que la acción de la cafeína depende del cuerpo de una persona en particular. Hay casos documentados de problemas graves del sistema cardiovascular en personas que tomaron solo 2 g de cafeína. Condicionalmente, la dosis peligrosa promedio de cafeína, que puede provocar problemas de salud graves e incluso la muerte, está entre 150 y 200 mg por kilogramo de peso corporal. Para una persona de 60 libras, esto equivale a entre 9 y 12 gramos de cafeína.

Sobredosis de cafeína

El uso de cafeína en una forma que no sea unos pocos cafés al día, como varias tabletas de cafeína, bebidas energéticas y otros productos que contienen dosis más altas de cafeína, incluida la cafeína en polvo pura, deben tomarse en dosis mínimas a moderadas.

Tomar de 300 a 400 mg de cafeína en 8 horas puede provocar una sobredosis y una estimulación excesiva del sistema nervioso central, lo que se denomina intoxicación por cafeína. Se acompaña de taquicardia, ansiedad, insomnio, euforia, dolor y cosquilleo en el estómago e intestinos, diarrea, micción frecuente, tensión muscular excesiva en movimientos por lo demás normales, rubor y tics faciales. El envenenamiento va acompañado de condiciones fisiológicas generales como torpeza, pérdida de pensamiento, irracionalidad, conflicto, manía, depresión, desorientación, descontrol, paranoia, aparición de ilusiones y alucinaciones y otras.

El consumo de café corriente rara vez es peligroso, incluso en grandes cantidades. Una taza de café fuerte contiene un promedio de entre 50 y 100 mg de cafeína, lo que hace que se pueda alcanzar una dosis crítica de cafeína bebiendo entre 50 y 100 tazas de café. Este techo también se alcanza con varios paquetes de 100 gramos de nescafé.