2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina mexicana, popular por sus sabores picantes y aromas irresistibles, es mejor conocida por sus ingredientes y especias únicos, que combina hábilmente. Los productos más utilizados son el maíz, calabacín, frijoles, champiñones, conocidos como blanquecinos, aguacate, diversas variedades de tomates y más.
Lo que le da su sabor picante y, a veces, francamente picante son los chiles, que en realidad son su base. Son muy utilizados en la preparación de sopas, ensaladas, aperitivos, platos principales y, en ocasiones, incluso postres. Estos son los tipos de chiles más populares:
1. Jalapeño
Este es probablemente el tipo de pimiento picante más común y realmente es muy picante. Se puede comer fresco, y si está seco o ahumado, ya se llama chipotle. Y el nombre jalapeño proviene del nombre de su tierra natal, la capital, Jalapa, del estado mexicano de Veracruz.
2. Arbol
Se utiliza mayoritariamente triturado y sirve como especia. El árbol también es muy picante y es un ingrediente indispensable en la cocina Tex-Mex.
3. Pikin
Este pimiento en miniatura se usa principalmente para condimentar frutas y verduras.
4. Huatulco puntado
Su tierra natal es el centro turístico de Huatulco en Oaxaca, donde es más consumido. Huatulco Puntado es extremadamente caluroso.
5. Abanero
Puede ser amarillo, rojo o verde, pero siempre hace un calor ardiente. Se cultiva en Tabasco, Yucatán, Campeche y Quintana Roo.
6. Poblano
No es uno de los chiles más picantes y se puede usar en casi todos los platillos tradicionales mexicanos, pero es indispensable en la preparación de chiles rellenos con salsa de nueces. Si se seca, toma el nombre de Ancho y se consume como especia para caldos y mole mexicano.
7. Morita
Como el chipotle, este chile se seca. También se le conoce como mora o chilaile.
8. Anaheim
Se utiliza principalmente para relleno, ya que es bastante grande. Si se seca, se llama California.
9. Serrano
Se utiliza en la preparación de guacamole, sopas diversas, ensaladas e incluso salsas.
10. Pasión
Tiene un color negro endiablado y se usa para hacer salsas de mole. Si es fresco, se llama chilaka y no es tan picante. Si se seca, su picante se vuelve muy fuerte, mientras que al mismo tiempo adquiere un ligero aroma afrutado.
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Frutas En La Cocina Mexicana
Mucha gente asocia la cocina mexicana solo con especias picantes y picantes, chiles, frijoles, maíz e incluso el uso de insectos en varios platos. Poco se sabe sobre el hecho de que el cacao y el chocolate en todas sus variedades son ampliamente utilizados en él, y menos aún que las frutas son parte integral de la preparación de una serie de platos tradicionales.
Cocina Mexicana: Muchos Productos Y Sabores
La cocina provincial en México viene utilizando técnicas y herramientas desde la conquista del país en 1521, aunque pocos muelen maíz y especias con piedras volcánicas porque el procesador de alimentos es más rápido. Pero los frijoles, por ejemplo, se cocinan todos los días en hermosas ollas de barro de colores.
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La cocina mexicana, que se enorgullece con razón de sus tortas de maíz, conocidas como tortillas, con sus burritos, guacamole, ceviche, biria y un montón de otras especialidades típicas mexicanas, es también una de las más fragantes y picantes.
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Utensilios De Cocina En La Cocina Mexicana
Si hablamos de productos como el maíz, frijoles y chiles y especialidades como tortillas, burritos, quesadillas, etc., recordarás fácilmente que se trata de cocina mexicana. Una mezcla única de puntos de vista antiguos sobre la comida y los hábitos alimenticios poscolombinos, continúa impresionando a todos hoy con su simplicidad y la sofisticación de sus sabores y aromas.
