2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El bulgur es común sobre la mesa no solo en los Balcanes. En diferentes partes del mundo es un producto querido y a menudo preparado. En nuestro país lo puedes encontrar en casi todas las tiendas de abarrotes.
Es una excelente manera de diversificar su mesa y probar algo un poco diferente. Además, resulta muy útil. Bulgur contiene un nivel muy alto de oligoelementos y vitaminas. Si tenemos que compararlo con el arroz sin pulir, entonces en esta batalla definitivamente ganará el bulgur. Contiene una cantidad mucho mayor de vitaminas y proteínas y, por último, pero no menos importante, de fibra.
Podemos encontrar bulgur en paquetes, como el arroz, también se puede comprar a granel. El color varía entre claro y oscuro, y según el tamaño puedes encontrar una pequeña, dos opciones más medianas y un bulgur grande.
Molido grueso y grano entero bulgur es muy adecuado para rellenar sarma o pimientos, así como para preparar el relleno de alguna carne. Idealmente reemplaza el arroz. Si desea cocinar de manera saludable, puede recurrir fácilmente a las recetas con bulgur.
En caso de que quieras cocinar 2 raciones de un plato principal, lo necesitarás bulgur aproximadamente 1 cucharadita. Al igual que con el arroz, el bulgur debe enjuagarse bien. La relación agua-bulgur es de 2 ½ cucharadita de agua por 1 cucharadita de bulgur.
En caso de que el líquido no sea suficiente para ablandar la legumbre, agregue más. Lo único importante es que el agua que agregue esté extra tibia. Se hincha con relativa rapidez y no requiere un tratamiento térmico prolongado.
Aquí tienes dos recetas muy sabrosas y saludables con bulgur:
Tomates con bulgur
Productos necesarios: 100 años bulgur, 3-4 tomates, cebolla pequeña, 3-4 dientes de ajo, pasta de tomate, perejil, pimienta negra, sal, aceite de oliva, albahaca, nueces
Método de preparación: Compre tomates que no estén demasiado maduros, luego corte la tapa y corte el interior de los tomates, déjelos escurrir bien. Poner en agua bulgur, cebolla finamente picada y especias. Una vez que se hinche, retirar del fuego. Cortar el ajo y las nueces y agregar al bulgur, mezclar bien. Rellena los tomates con esta mezcla, ponles la tapa, colócalos en una sartén previamente engrasada y agrega el resto del relleno junto con el jugo de tomate a la sartén. Hornee en un horno precalentado a unos 180 grados.
Ensalada de zanahoria con bulgur
Productos necesarios: 300 g de zanahorias, ½ cucharadita bulgur, perejil, apio, sal, zumo de limón, ajo, sal y aceite de oliva
Método de preparación: Hervir el bulgur y dejar enfriar. Durante este tiempo, ralle las zanahorias peladas y lavadas en un rallador grueso, agregue perejil finamente picado, 1 tallo de apio, sal, jugo de limón, aceite de oliva y ajo machacado. Una vez que el bulgur se haya enfriado, agréguelo al resto de productos y mezcle bien. Deje que la ensalada se enfríe y absorba los olores durante unas horas.
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