2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando eras pequeño, ¿te decían a menudo que si comías zanahorias, tendrías buena vista? Probablemente sí y probablemente porque esto es bastante cierto. Las zanahorias son realmente buenas para los ojos y aumentan la inmunidad porque son una de las mejores fuentes de provitamina A, carotenoides, alfacaroteno y betacaroteno.
Todos estos compuestos en el cuerpo se convierten en la forma activa de vitamina A. Además de ser útil para la visión y la inmunidad, esta vitamina tiene un efecto positivo en la piel y es importante para controlar el crecimiento y desarrollo del tejido epitelial.
Para conservar la mayoría de los nutrientes (vitaminas, minerales y antioxidantes), lo mejor es cocinar las zanahorias al vapor (cinco minutos es suficiente), cortadas en rodajas de 6-7 mm de grosor. El sabor se puede enriquecer con diversas especias y salsas para hacer un refrigerio o un acompañamiento para la carne. La salsa de miel, mostaza o aceite de oliva combina perfectamente con el sabor de las zanahorias, aderezo de albahaca fresca, menta, cilantro, jugo y cáscara de naranja rallada.
En nuestro tiempo, las zanahorias se pueden consumir durante todo el año. Almacenados en el refrigerador, se mantienen frescos durante al menos dos semanas. Para un mejor almacenamiento, colóquelos en una bolsa de plástico, retirando con cuidado el aire. Recuerde: el sobre debe estar completamente seco.
Las zanahorias son una excelente base para una salsa que iría bien con platos de carne.
Para ello, las zanahorias se hierven y se trituran. Agregue agua y especias al gusto y cocine la mezcla brevemente. Luego agregue crema agria en una cantidad igual a la de agua. Llevar a ebullición y servir.
También haz un encurtido de zanahoria rápido usando el proceso de fermentación. Las verduras se limpian bien y se cortan en trozos pequeños. Organizar en un frasco, que se llena con una mezcla de agua y sal en una proporción de 5 g de sal por 250 ml de agua. Las verduras se presionan con fuerza y se riegan sin dejar nada de aire. También se pueden presionar con una piedra. Después de unos días, cuando el líquido disminuya, agregue más. Tres días a temperatura ambiente son suficientes para iniciar la fermentación. Cuando aparezca el olor específico, cierre el frasco con una tapa y transfiéralo al refrigerador.
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