2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Alguna vez te has preguntado quién descubrió los pimientos picantes? Algunos viajes del explorador Cristóbal Colón han dado a conocer los pimientos al mundo. Durante sus viajes a lo largo de las costas del Nuevo Continente de América, ya en 1492, los pimientos fueron cultivados y cultivados ampliamente por la población local, desde México, hasta el sur de América del Sur.
La variedad de variedades de pimiento picante es excelente. Nos centraremos en los más comunes en el hemisferio occidental.
Aji - esta variedad es originaria de Perú. En estado fresco son de color verde o rojo, y cuando se secan son de color amarillo, con una punta puntiaguda. Su longitud alcanza los 8-12 centímetros. Aunque de apariencia suave, son extremadamente picantes. Se utiliza para platos tradicionales, encurtidos y salsas.
Anaheim - son pimientos rojos y verdes oblongos de California. En la forma inmadura son de color verde pálido, y en plena madurez se vuelven de color rojo fuego. Son de tamaño mediano a muy carnoso, de hasta 15 centímetros de largo. Los pimientos verdes se utilizan para salsas y platos con guisados, rebanados o rellenos. Maduro - de la misma manera, y también para hornear y enlatar.
Habanero - variedad pequeña, con sabor a fruta tropical. Su origen es del Caribe. Este tipo de pimientos son muy picantes. Se utilizan para hacer salsa, adobo y lyutenitsa.
Nuevo Mexico - Esta variedad también se conoce como pimiento verde largo. Agradablemente especiado, alcanza los 25 centímetros de largo, tiene un sabor dulce y terroso. Es ideal para preparar salsas verdes y guisos.
Poblano - Esta es una de las variedades más comunes en México. Pimientos de color verde oscuro, de tonalidad violeta-negra y punta puntiaguda. Con un ligero picor, alcanzan los 12 centímetros de largo. Estos pimientos siempre se hierven o se hornean, ¡nunca se comen crudos! Se prefieren para preparar pimientos rellenos.
Tabasco - De color naranja brillante, variedad pequeña y delgada originaria de Luisiana y América Latina. Tienen un sabor picante fuerte, con un toque de cebollas verdes o apio. Este tipo de pimiento es la marca registrada de la salsa Tabasco. Hay muchas aplicaciones en la cocina, así como en la composición de algunos cócteles.
Todos los tipos de chile son una buena fuente de vitamina C. También contienen vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, potasio y mucha fibra. Su sabor a quemado se debe al compuesto químico capsaicina, que no se ve afectado por ningún tratamiento térmico. Hay que tener en cuenta que cuanto más pequeño es el pimiento, más picante está. Esto se debe a que los pimientos pequeños tienen muchas más semillas y venas que los más grandes, que es donde se concentra el 80% del contenido de capsaicina.
Cuando vaya de compras, elija pimientos con forma, duros y brillantes. Evite los blandos y arrugados que tengan grietas o manchas. Te recomendamos que los guardes en el frigorífico, porque así mantendrán su frescura por más tiempo. Los pimientos picantes son más duraderos que los dulces. Lávese bien antes de usar para quitar la cera que cubre su superficie.
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Los Pimientos Picantes Son Un éxito En El Invierno
Se acerca el invierno. Con el inicio de los días helados, aumentan los resfriados y los resfriados. Los preventivos contra ellos son los pimientos picantes. Su sabor picante como ningún otro puede hacerte llorar, hacerte sentir caliente y sudoroso.
Los Pimientos Más Picantes
Probablemente no se sorprenda de que la obsesión humana por medir y comparar no haya pasado desapercibida. La mesa para medir su "sabor ardiente" se hizo hace casi un siglo. En 1912, el químico estadounidense Wilbur Scoville creó una escala que todavía se usa para medir el coeficiente de picor en varias variedades de pimientos.
A La Sangre Le Encantan Los Pimientos Picantes
Los pimientos picantes y otros alimentos picantes pueden tener un efecto positivo sobre la presión arterial, han descubierto científicos chinos de la Universidad Médica Militar. Los pimientos picantes contienen la sustancia capsaicina, que les da un sabor picante.
Los Pimientos Picantes Combaten El Colesterol
Una de las verduras más populares en la mesa búlgara es la pimienta. Se incluye en muchos platos y se puede consumir solo. Y además de su sabor excepcional, también nos deleita con un ramo de sustancias valiosas. Ya en el siglo XVII, los médicos y curanderos prescribían pequeños trozos de pimienta triturados a los enfermos de ciática.
Variedades De Pimientos Picantes Y Su Picor
El origen de los pimientos se busca en las descripciones de Colón del Nuevo Mundo. Luego se cultivaron desde el norte de México hasta el sur de América del Sur. Hay una gran variedad de Chiles . Aquí están los pimientos picantes más famosos, así como su escala Scoville.
