2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Puedes secarte sabroso solo y disfrutar de una especia deliciosa y fragante durante muchos meses. Para tener el ajedrea seco perfecto, es necesario quitar el ajedrea con las raíces cuando haya llegado el período de recolección.
Hay diferentes formas de secar ajedrea. Cuando la ajedrea se seca, el exceso de humedad de las plantas se evapora y se conservan las sustancias biológicamente activas.
El ajedrea debe secarse a la sombra a una temperatura no superior a 35 grados. Debe garantizarse un suministro constante de aire fresco.
El ajedrea no debe secarse a la luz solar directa, porque muchos de los nutrientes que contiene pueden destruirse. La ajedrea bien seca no cambia su aroma y color.
Es mejor colgar las ramitas de ajedrea en una cuerda, atando las raíces de cada planta. Las plantas deben colgar con las flores hacia abajo. Por lo tanto, el ajedrea se seca uniformemente, y luego todo lo que tiene que hacer es agarrar la planta seca y quitar las hojas y flores secas con los dedos.
Puede averiguar fácilmente cuándo el ajedrea ya está seco. Luego, sus pétalos se pueden empolvar fácilmente entre los dedos.
También puede secar ajedrea entre periódicos. Los armarios y gabinetes son adecuados para este propósito. Ponga encima un periódico, distribuya el ajedrea uniformemente y cúbralo con un periódico para que no se empolve. Una vez cada dos días le das la vuelta al ajedrea. Cuando se seca de esta manera, la ajedrea puede romperse en pequeñas ramitas.
También puede secar ajedrea en una rejilla de madera sobre la que ha estirado una gasa. La parte superior se cubre con un periódico y las plantas secas se voltean todos los días.
La ajedrea seca se almacena hasta dos años sin perder su aroma. Si ha secado las sabrosas raíces enteras, muélelas hasta convertirlas en polvo solo cuando necesite usarlas directamente para cocinar. Incluso puedes usar toda la raíz sumergiéndola en el plato o sopa, de esta manera obtendrás un aroma fuerte.
Si ha triturado el ajedrea, guárdelo en bolsas de papel gruesas o en frascos de vidrio oscuro herméticamente cerrados. También son adecuadas las cajas de madera o cartón. Los recipientes de plástico no son adecuados para almacenar ajedrea seca.
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