Beneficios De Las Carnes Grasas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

La ingesta diaria de grasas no debe exceder del 25% al 35%. Las carnes grasas son una rica fuente de grasas saturadas, consideradas poco útiles. Sin embargo, la ingesta diaria de ácidos grasos saturados debe ser de unos 20 gramos de calorías consumidas. Los productos cárnicos que contienen más de ellos son:

Cerdo

Su filete, rebanada a rebanada, tiene menos grasa que la pechuga de pollo. Los expertos en ganado han intentado recientemente reducir la grasa por la que es famoso. Se considera una de las carnes más deliciosas. Combinado con el uso de aceite de oliva en la cocina y siguiendo una dieta moderada, su consumo nos aporta una gran dosis de "hormonas de la felicidad". Incluso el maestro espiritual búlgaro - Peter Deunov, una vez recomendó en caso de enfermedad asar y comer cerdo. Al elegir qué carne de cerdo comprar, debemos guiarnos por el principio de que no se procesa ni se enlata más.

Carne de vaca

La mayoría de la gente piensa que debe evitar la carne roja o elegir solo piezas finas y sin grasa, ya que están convencidas de que siempre tiene un alto contenido de grasas saturadas, como en el caso de la ternera. Esto no es así. Casi la mitad de la grasa de res es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico. También se encuentra en aceite de oliva saludable. Además, la mayoría de las grasas saturadas en la carne de res en realidad reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular, así como también ayudan a reducir el colesterol LDL (malo). La carne de res aporta nutrientes como hierro, zinc y vitaminas B.

Ternera

Es mucho más tierno y sabroso que la ternera. Contiene menos calorías y la mitad de grasa. La carne de res es una fuente de proteínas de alta calidad. Cien gramos de carne contienen solo 10 gramos de grasa, la mayoría de los cuales son insaturados; 19,35 gramos de proteína; 15 mg. calcio; magnesio - 24 mg.; vitamina B12 - 1,34 microgramos. La carne de res también contiene zinc y hierro. Con estos nutrientes, la carne de res es una carne grasosa y saludable. Su consumo moderado mejora el trabajo del sistema cardiovascular y previene el desarrollo de anemia.

carne de cordero

Las grasas saludables insaturadas son la mitad de la grasa del cordero. Ácido palmitoleico de 16 carbonos: el ácido graso monoinsaturado, que se encuentra en esta carne, tiene fuertes propiedades antimicrobianas. El cordero también tiene un alto valor nutricional y es una fuente particularmente buena de zinc y hierro de fácil absorción. La ingesta diaria recomendada de zinc (esencial para el crecimiento, reparación de tejidos y un sistema inmunológico saludable) y hierro (necesario para la formación de glóbulos rojos) se puede obtener comiendo cordero.

Es rico en vitaminas, especialmente B12. Una ración de cordero puede aportarnos del 74 al 100% del requerimiento diario de vitamina B12, que es esencial para las reacciones metabólicas del organismo. El cordero es una de las mejores fuentes naturales de un aminoácido llamado carnitina, que se necesita para generar energía a partir de ácidos grasos. Los oligoelementos como el cobre, el manganeso, el selenio también están presentes en esta carne, tan preferida en nuestras latitudes.

Pavo, pollo

Casi todos los expertos coinciden en que estas carnes son fuentes saludables de proteínas de alta calidad. Pero a diferencia de la mayoría de los nutricionistas, hay quienes se adhieren a la idea de que se puede consumir cualquier parte de ellos, así como la piel grasa. El consumo puede aumentar el sabor del plato, mejorar el estado de ánimo y potenciar la peristalsis intestinal.

Grasas útiles

Las grasas y los ácidos grasos pertenecen al grupo de los lípidos. Los beneficios de consumirlos son: aumentan la energía y el estado de ánimo, lo que reduce la depresión; aumentar las habilidades cognitivas en adultos; mejorar el proceso de concentración y aprendizaje de los niños en edad escolar; mejorar la visión, especialmente de noche; contribuir a un buen tono de piel; regular la temperatura corporal; reducir el riesgo de cáncer de colon y de mama.

Las grasas proporcionan los componentes estructurales no solo de las membranas celulares, sino que también son importantes en la construcción de una vaina de mielina que rodea los axones y las neuronas. Su función es sumamente importante para el buen estado del sistema nervioso y para la transferencia más rápida de información a través de él.

Las grasas también tienen una función protectora. Los órganos vitales como el corazón, los riñones y los intestinos están sellados con grasa, lo que los mantiene en la posición correcta y los protege de lesiones.

Los alimentos que son fuentes de grasas son importantes en el transporte y procesamiento de vitaminas liposolubles como: A, D, E, K; todas son extremadamente útiles para la salud, la juventud y la belleza de nuestro cuerpo.