¿Cómo Hacerse Vegetariano?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

En los albores del Renacimiento, uno de los genios de nuestra civilización, Leonardo da Vinci, dijo que llegaría el momento en que la gente vería la matanza de animales como la matanza de humanos, y mucho antes de eso, Pitágoras afirmó que mientras los humanos sacrificaban animales, se matarían entre sí y entre ellos.

La idea de la no violencia sobre todo ser vivo conduce a la más alta ética, que es la base de los procesos evolutivos.

Este es uno de los principales de un poderoso movimiento con tradiciones centenarias y millones de seguidores. Se llama vegetarianismo. En pocas palabras: rechazo a comer carne. Y eso significa dejar de matar y explotar animales para consumo humano.

Vegetarianismo hoy es más una filosofía para unos, para otros es una forma de vida. El creciente grupo de personas que renuncian a la carne en su menú está motivado por varias consideraciones: éticas, religiosas, ambientales o la búsqueda de una vida saludable. Todos contribuyen a la popularización comer sin productos cárnicos y ayudar a la idea de abandonar el uso de carne para consumo humano.

El vegetarianismo es una elección personal de cada individuo y debe ser una manifestación de su libre albedrío, siempre que el menú diario sin carne esté debidamente planificado para no conducir a deficiencias nutricionales. Para ello, es necesario familiarizarse en detalle con la esencia de esta dieta y las formas de su aplicación sin problemas.

La esencia del vegetarianismo

El vegetarianismo representa un tipo de dieta en la que la dieta se compone de alimentos de origen vegetal. La dieta puede incluir productos lácteos y huevos, o puede excluir algunos de ellos.

Según estudios la comprensión del vegetarianismo en diferentes regiones del mundo difiere. La exclusión mecánica de la carne del plato no significa necesariamente una dieta vegetariana. También requiere una cuidadosa selección de alimentos que proporcionarán todas las necesidades nutricionales del cuerpo.

La dieta vegetariana se basa principalmente en alimentos vegetales: frutas, verduras, cereales, nueces y semillas. Se excluyen las carnes, aves y pescado. El contenido de grasas totales y colesterol es menor y la celulosa se encuentra en mayores cantidades.

Dependiendo de los tipos de alimentos que se seleccionen para el consumo, los tipos de vegetarianismo difieren.

Vegetarianismo completo - La dieta alimentaria es muy limitada, no permite el consumo de alimentos de origen animal. Tampoco se consumen aves, pescado, leche, huevos y queso, así como productos lácteos similares. También se conoce como veganismo, y los veganos incluso se dividen como un grupo completamente separado de vegetarianos.

Lacto-vegetarianismo: un modelo alimenticio en el que se agregan leche y productos lácteos al alimento vegetal: queso, queso amarillo, requesón. Se excluyen los huevos, la carne y el pescado.

Lacto-vegetarianismo: consume leche, queso, huevos y alimentos vegetales.

Pesketarianismo: los partidarios de esta dieta consumen mariscos, pero no otros tipos de carne. Muchas personas optan por comer de esta manera porque los mariscos son una fuente de proteínas, grasas y minerales. En esta forma de comer descansa la famosa dieta mediterránea, considerada la dieta de masas más saludable del mundo.

Con una dieta vegetariana debidamente planificada, se logra un impacto saludable, adecuado y positivo en la prevención e incluso el tratamiento de algunas enfermedades. Dichas dietas son adecuadas para todas las edades y condiciones, incluidas las madres adolescentes, embarazadas y lactantes.

Miedos asociados con el vegetarianismo

Los principales temores están relacionados con los daños a la salud. Se cree que este tipo de dieta no es capaz de aportar al organismo las proteínas necesarias.

Los alimentos vegetales como nueces, cereales, tubérculos, verduras y legumbres contienen cantidades suficientes de proteínas. Especialmente los de legumbres como lentejas, frijoles y soja. El riesgo de deficiencia de proteínas es muy exagerado si se consumen suficientes legumbres.

También existen temores de naturaleza sanitaria. Existe la creencia de que vegetarianos sufre más de osteoporosis.

Este punto de vista proviene del entendimiento de que las grasas en los productos lácteos pueden elevar el colesterol y, por lo tanto, la leche, especialmente la leche entera, se ve limitada al buscar fuentes alternativas de calcio.

Los alimentos de soya, que forman parte de una dieta vegetariana, contienen fitoestrógenos que ayudan a formar los huesos. Cuando se consume en combinación con baños de sol, la vitamina D se sintetiza en la piel. sí vegetarianos puede prevenir el riesgo de osteoporosis.

Algunas personas ven el vegetarianismo como una forma de perder peso. Esto es posible, pero no siempre es el resultado.

La dieta vegetariana es demasiado similar a las dietas mixtas. Los alimentos contienen proteínas, grasas e hidratos de carbono que aportan la energía necesaria. Si la cantidad de energía consumida es mayor que la cantidad gastada, no se producirá pérdida de peso.

La ventaja es aún menos grasa, lo que significa menos calorías y el cuerpo aún está saturado. El equilibrio entre la ingesta energética y el gasto energético cumple su función.

El miedo a la anemia que acecha a todos vegetariano es infundado. Los alimentos de origen vegetal también contienen hierro, especialmente las hojas verdes, que están asociadas con el proceso de síntesis de hemoglobina.

Es cierto que el hierro, que el cuerpo obtiene de la carne, se absorbe más completamente que de los alimentos vegetales, pero las verduras contienen altas cantidades de vitamina C y ayuda a absorber el hierro de otros alimentos vegetales. El riesgo de anemia se reducirá en gran medida si la dieta vegetariana está bien pensada.

Principios de la dieta vegetariana

La dieta vegetariana se basa en los mismos principios que la alimentación saludable. Estos incluyen los requisitos de moderación, variedad máxima, alimentos naturales saludables y equilibrio en la ingesta de calorías. Es deseable el consumo de frutas, verduras, cereales integrales y legumbres en cada comida.

Para que el cuerpo reciba la cantidad requerida de grasa, se recomiendan grasas vegetales, frutas con nueces y semillas. La soja, el arroz, la leche de almendras encuentran su lugar en la dieta diaria. El alcohol debe mantenerse al mínimo.

Vegetarianos tome más fibra, magnesio, vitaminas C y E, carotenoides y fitoquímicos. Aquellos que mantienen una dieta de este tipo deben controlar su ingesta de calorías.

Lo más significativo como logro de una dieta vegetariana es evitar el procesamiento de la carne, que se acompaña de procesos de putrefacción y la liberación de grandes cantidades de toxinas que envenenan el organismo.

¿Cómo hacerse vegetariano?

Cuando una persona es introdujo todo sobre la dieta vegetariana y ya ha tomado su decisión de unirse a la numerosa familia de los vegetarianos, debe darse cuenta de que esto no es algo que suceda en un día. El cuerpo, al igual que la mente, necesita tiempo para acostumbrarse a las nuevas realidades. La transición de una dieta cárnica al vegetarianismo lleva meses y depende principalmente de la actitud personal y de los signos que da el cuerpo.

Etapas de eliminar la carne del menú

La eliminación de alimentos de origen animal del menú debe hacerse lentamente, paso a paso. Una persona que come carne todos los días debe comenzar por excluirla del menú inicialmente 2 días a la semana. Luego, gradualmente, los días sin carne deberían convertirse en 3, 4, 5.

El mejor momento para la comida vegetariana es por la noche, cuando no habrá una gran cantidad de comida para digerir antes de acostarse.

En unos cuantos meses la transición a una dieta completamente vegetariana es completamente posible.

La liberación de los diferentes tipos de lugar también debe realizarse por etapas. Lo mejor es comenzar con carnes rojas, luego se renuncia finalmente a la carne de cerdo, pollo y otras carnes blancas, huevos y pescado.

El tiempo que tomará renunciar a cada tipo de carne es una decisión personal, y la renuncia a los productos lácteos puede suceder para cada producto en una de las etapas.

Reemplazo de cada producto derivado

Cualquiera que se haya embarcado en el camino del vegetarianismo debe recordar la necesidad de reemplazar la comida. Cualquier alimento que se excluya debe ser reemplazado por otro, porque de lo contrario se produce la inanición.

La carne es rica en calorías, por lo que se necesitan más legumbres, cereales, verduras y frutas que antes.

Necesita comer más en cantidad, porque una porción de carne no es una porción de arroz, por ejemplo. La quinua, las batatas y otras verduras deben introducirse rápidamente en el menú, así como cualquier alimento que lo llene.

Una dieta demasiado pura no significa comer menos. Debes comer con regularidad y más que con carne. Para obtener y practicar este consejo, debe aprender y probar muchas recetas vegetarianas nuevas.

La otra condición importante es la restricción de azúcar. Para evitar que el cuerpo sufra, los alimentos refinados se pueden reemplazar con carbohidratos naturales en forma de frutas dulces.

Una condición que a menudo se pasa por alto es la necesidad de beber más agua. Esto hay que tenerlo en cuenta, porque el cuerpo comenzará a limpiarse de toxinas y el agua es lo que las sacará del cuerpo más rápido.