2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los ácidos grasos tienen nombres complejos y no son tan conocidos como otras sustancias biológicamente activas como las vitaminas. Sin embargo, los ácidos grasos esenciales o esenciales son esenciales para la salud y la vida de todas las personas.
Uno de ellos es el llamado ácido linolénico.
Su importancia ha sido subestimada durante mucho tiempo en la comunidad científica, porque los signos de deficiencia de ácido graso linoleico eran más notorios que los médicos y científicos. Y también son bastante inquietantes. Por ejemplo, la falta de ácido linoleico conduce a la detención del crecimiento y enfermedades graves de la piel, que debido a las desagradables consecuencias para los humanos han ocultado durante mucho tiempo el efecto de la falta de ácido.
Ahora se sabe que el ácido linolénico es esencial para el funcionamiento normal de la retina en los seres humanos. Pertenece al grupo de los ácidos grasos omega-3, y se sabe que son indispensables para la formación de células nerviosas, por ejemplo.
Los esquimales rara vez padecen cáncer y enfermedades autoinmunes. Esto se debe a que consumen una cantidad muy grande de pescado en comparación con personas de otras partes del mundo, y el marisco es una fuente de ácidos grasos omega-3, lo que se ha convertido en una prevención del cáncer y enfermedades autoinmunes en este grupo. de la gente.
A pesar de la necesidad de consumir alimentos que contengan ácido linolénico, se debe prestar atención a la sobredosis, ya que esto interferirá con el metabolismo normal del cuerpo y bloqueará la conversión del ácido linolénico en ácido araquidónico (también un ácido graso). Y los niveles altos de ácido araquidónico aumentan el riesgo de cáncer. Por este motivo, los nutricionistas aconsejan seguir una dieta bien equilibrada en la que todos los ingredientes biológicamente activos se encuentren dentro de los límites óptimos.
Por el momento, no es posible decir con certeza qué grasas proporcionan los mayores beneficios para la salud. Parece haber una tendencia reciente a centrarse en aclarar los riesgos para la salud en lugar de los beneficios.
Sin embargo, los ácidos grasos de la dieta que pasan a primer plano en términos de prevención de la enfermedad coronaria y el cáncer son los del grupo de los ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Cada vez más investigaciones demuestran una fuerte correlación entre el consumo de pescado y una reducción en la incidencia de infarto de miocardio. Por ejemplo, el ácido docosahexaenoico, del grupo de los ácidos grasos omega-6, es extremadamente importante para los niños pequeños. Mejora la capacidad de memoria del cerebro, su deficiencia se asocia al desarrollo del síndrome del alcohol, depresión y hostilidad agresiva. Se puede encontrar en pescados grasos, leche materna, carnes y huevos. Ésta es una de las razones por las que las madres prefieren amamantar a sus bebés cuando es posible.
El ácido linolénico se puede obtener no solo de los productos pesqueros sino también de los aceites vegetales. Está presente en muchos de ellos, como las nueces y la soja. Pero su fuente más rica es el aceite de linaza.
Una dieta bien equilibrada traerá muchos beneficios para la salud a cualquier edad.
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