2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los frutos secos son delicias de la naturaleza. Sabrosos como los pasteles, pero tan útiles como la fruta fresca, los frutos secos son un multivitamínico natural.
Los frutos secos reales son productos 100% naturales y no contienen ningún potenciador artificial. Los frutos secos son alimentos concentrados, es decir. contienen muy poca agua. Son ricos en azúcares simples (glucosa y fructosa) y, por tanto, altos en calorías.
Sin embargo, las tecnologías modernas para el secado natural permiten preservar el suministro de vitaminas y minerales. Las frutas secas son deliciosas y útiles, y el secado es una de las formas más saludables de preparar la comida de invierno.
Casi todas las frutas que crecen en nuestros jardines se pueden secar. Sin embargo, la mayoría de las veces se secan manzanas, ciruelas, albaricoques y peras. Las variedades de manzanas más adecuadas para secar son Golden Parmena, Stark, varias variedades locales. Se eligen frutas sanas para secar.
Primero necesitas enjuagarlos y secarlos. Puedes cortarlos en rodajas o en rodajas alargadas que no sean ni demasiado gruesas ni demasiado finas.
Como las manzanas se oscurecen rápidamente después de cortarlas, ponga los trozos en agua hasta que haya procesado toda la fruta. Se recomienda verter un poco de ácido tartárico en el agua.
Para ello, prepare una solución al uno por ciento, es decir, para 1 litro de agua se necesitarán 10 mililitros de vinagre. Antes de poner la fruta a secar, colóquela durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Luego enfríelos rápidamente en agua fría y escurra.
Puedes secar las manzanas tanto en el horno como al sol. Si va a secar en el horno, precaliéntelo a 80-85 grados.
Controle la fruta con regularidad y cuando pierda mucha agua y reduzca visiblemente su volumen, baje la temperatura a 45-50 grados. Tenga en cuenta que el secado no debe llevar más de 5 horas.
Se puede secar tanto al sol como a la sombra. A cierta distancia de la fruta, puede estirar una gasa para protegerla de los insectos. Si se seca al sol, el proceso dura aproximadamente 10 días cuando está en un lugar sombreado; lleva varias semanas.
Las manzanas secas son ricas en vitaminas B, C y E, minerales hierro, magnesio, fósforo, pectina y fibra. 100 g de manzanas secas contienen alrededor de 244 kcal.
Las peras secas son ricas en vitaminas B y C, minerales hierro, calcio, zinc, magnesio, fósforo y fibra. 100 g de peras secas contienen alrededor de 263 kcal.
Los higos secos son ricos en vitaminas B, minerales hierro, cobre, potasio, magnesio, sodio, calcio. 100 g de higos secos contienen unas 250 kcal.
Los albaricoques secos son ricos en vitaminas B, A, C y E, minerales fósforo, magnesio, hierro, calcio y zinc, y fibra. 100 g de orejones contienen alrededor de 240 kcal.
Los dátiles son ricos en vitaminas B, minerales potasio, hierro, magnesio, fibra, 100 g de dátiles contienen alrededor de 280 kcal.
Las ciruelas pasas son ricas en vitaminas B, A, C y E, minerales magnesio y fósforo, fibra. 100 g de ciruelas pasas contienen unas 240 kcal.
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