2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los pasteles son uno de los pasteles favoritos de jóvenes y mayores de todo el mundo. En las siguientes líneas veremos la curiosa historia de algunas de las tartas más famosas y queridas.
Hungría - Pastel de Esterhazy. El pastel con almendras y chocolate lleva el nombre de un diplomático húngaro, ministro de Asuntos Exteriores en 1848. Está elaborado a partir de 5 marismas de proteínas y almendras, pegadas con crema con coñac. Está cubierto con esmalte blanco sobre el que hay una red de chocolate.
Nueva Zelanda - pastel Pavlova. La tarta está hecha de besos, nata montada y fruta fresca - fresas, maracuyá o frambuesas. Lleva el nombre de la bailarina Ana Pavlova, quien realizó una gira por el país en 1926.
Foto: marcheva14
Estados Unidos - Pastel de Boston. Este pastel es la perfección y la ligereza. Se cree que su relleno de crema y la marisma de aire no dañarán ninguna figura.
Austria - Tarta Sacher. Este pastel de chocolate de fama mundial debe su existencia al famoso pastelero del mismo nombre. Está hecho de varias marismas de chocolate, pegadas con mermelada de albaricoque y completamente cubiertas con glaseado de chocolate. Sirve con crema.
Alemania - Tarta Dobush. Se trata de 6 capas de bizcocho empapado en crema de chocolate y glaseado de caramelo, un pastel favorito de la emperatriz austro-húngara Isabel. El autor de la deliciosa creación es Josef Dobush, y el año es 1885, el único pastel en ese momento que no se echó a perder durante 10 días.
Pastel de Napoleón: su receta se conoce desde 1651, descrita por Pierre de la Warren, y luego mejorada por Marie-Antoine Karem. Existen varias teorías sobre su origen, según una de ellas, su nombre está asociado a la ciudad italiana de Nápoles, donde se fabricó por primera vez. Según la versión rusa, el pastel se preparó con motivo del centenario de la victoria sobre las tropas del emperador francés cerca de Moscú. De hecho, este es un postre francés conocido como "milfoy" - "mil hojas". Se prepara a partir de 3 capas de hojaldre y 2 capas de crema pastelera, espolvoreadas con cacao, azúcar glass o nueces trituradas.
Foto: Usuario # 165361
Black Forest Cake - El milagro de la cereza Black Forrest (en inglés Black Forrest, en alemán Schwarzwӓlder Kirschtorte) es un pastel con crema batida y cerezas. Se hizo popular en Alemania en la década de 1930 y ahora es mundialmente famoso. Su nombre ciertamente tiene una conexión con la cordillera alemana Selva Negra. La receta apareció en 1915, cuando el pastelero experimental Josef Keller decidió agregar cerezas a la decoración tradicional de la torta y verter un poco de tintura de cereza en la crema.
El pastel es muy popular entre los invitados de su Café Agner, en las afueras de Bonn, al norte de la Selva Negra. Hoy en día, los bizcochos del bizcocho están empapados con kirschwasser, una bebida alcohólica alemana hecha de cerezas, de la misma fruta.
Pastel de terciopelo rojo: el clásico pastel de terciopelo rojo americano se ha ganado su nombre debido a su textura aterciopelada. Provocaba tanto el placer sensual de cada bocado que algunos moralistas lo consideraban pecaminoso y lo llamaban comida del diablo.
El pastel se hizo popular solo en el siglo XX, lo que está asociado con una historia interesante. Según ella, uno de los clientes habituales del hotel de moda Waldorf Astoria le escribió a su gerencia para enviarle la receta del pastel. Pronto recibió un sobre con las recetas solicitadas y un cheque por una suma enorme para su estadía en el hotel. La dama enojada se venga difundiendo los secretos del manjar entre todos sus conocidos.
¿Y el color rojo? Inicialmente, se debió a la reacción química de los ingredientes: chocolate natural, cacao natural, líquido ácido y bicarbonato de sodio. El color rojo real y brillante se obtiene posteriormente gracias a nuestras conocidas pinturas de confitería, que en América comenzaron a usarse durante la Gran Depresión para atraer a más clientes.
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