2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Uno de los primeros cultivos que el hombre empezó a cultivar en la antigüedad fue la vid. Así es como aparecen los dos tipos principales de uva: blanca y roja, y se cultivan diferentes variedades de uva blanca y roja.
Hay docenas hoy variedades de uva con diferentes calidades gustativas, a partir de las cuales se elaboran las distintas marcas de vinos blancos y tintos. Nos detendremos con más detalle en uvas blancas, de algunas de las especies más famosas tanto para el consumo como para la elaboración de vino blanco.
Uvas blancas: composición, contenido de sustancias útiles y uso
Las uvas blancas coinciden en composición con las tintas, ya que son esencialmente el mismo tipo de fruta. De el contenido en uvas blancas distingue la glucosa, que es útil en enfermedades cardíacas. Este tipo de uva contiene otros ingredientes útiles: vitaminas D, B1, B2 y C, calcio, sodio, magnesio, hierro, azufre, fósforo, yodo y otros. Las uvas blancas también contienen pectina y lipasa, que ayudan a la digestión. Tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas gracias a los flavonoides que contiene.
Se consume como fruta de postre, seca y para la elaboración de varios vinos blancos.
Las variedades más comunes de uvas blancas
Chardonnay
Esta variedad es considerada la reina de uvas blancas porque produce el vino que es sinónimo de todo tipo de vinos blancos: Chardonnay. Esta es la variedad de uva blanca de mayor calidad con un maravilloso aroma afrutado. Las propias uvas tienen granos pequeños, redondos y duros con hollejos finos, de color verde dorado. Las fuertes raíces de esta variedad de uva la hacen fácilmente adaptable a cualquier terreno pedregoso inhóspito. El mejor vino Chardonnay se elabora con uvas cultivadas en zonas inhóspitas.
Traminer
Éste variedad de uva blanca madura en septiembre y tiene frijoles dulces y fragantes. La piel de Traminer es más gruesa, pero es una variedad fantástica para la producción de vino blanco.
Afrodita
Esta uva blanca tiene granos grandes y sin semillas. El racimo individual en sí es muy grande y pesado, un racimo suele tener un kilogramo. Muy buenas uvas de mesa.
Sauvignon Blanc
Variedad de uva blanca, muy buena para la producción de vino. Proviene de la región de Burdeos de Francia, pero es común en todos los países donde hay regiones vinícolas. Las uvas se utilizan para elaborar vinos blancos secos, semisecos y dulces de alta calidad. Tienen aroma a heno, frutas tropicales y grosellas. El grano de Sauvignon Blanc en sí es pequeño, con piel de color amarillo verdoso, jugoso y dulce, con un agradable sabor amargo.
búlgaro
Esta variedad es considerada la uva blanca de postre más popular en nuestro país. Es de color ámbar, con granos alargados. Los racimos son grandes, dulces y fragantes, con piel de grosor medio. Se utiliza principalmente para consumo en fresco.
Perla Blanca (Perla de Xaba)
Éste variedad de uva blanca se refiere a las primeras variedades de uvas blancas, que maduran a finales de julio. Tiene un sabor agradable y fresco y un fuerte aroma a Moscatel. Sus pezones son grandes, redondos, de piel fina y frágil. Fruta sabrosa y jugosa, no especialmente carnosa.
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