Frijoles Negros

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Los frijoles son una planta de la familia de las leguminosas. Es originaria de América del Sur, pero se puede cultivar en cualquier lugar. Fue cultivado antes de los incas y fue traído a Europa durante una de las expediciones de Cristóbal Colón. Debido al alto rendimiento y la facilidad de cultivo, el frijol se extendió por toda Europa hasta finales del siglo XVI.

Los frijoles vienen en una variedad de formas y colores. Son redondos y en forma de riñón, de color amarillo, colorido, blanco, verdoso y negro. Uno de los representantes más interesantes y deliciosos es definitivamente el frijol negro.

Composición de frijoles negros

Un tazón cocido frijoles negros contiene 41 g de carbohidratos, 15 g de fibra, 15 g de proteína y 1 g de grasa. Esta porción aporta el 20% de la cantidad recomendada de hierro para adultos y el 5% del calcio requerido, así como muy buenas cantidades de potasio, manganeso, fósforo, magnesio y vitaminas B.

Selección y almacenamiento de frijoles negros

Compre solo bien empaquetado frijoles negros, en cuyo envase se indica el fabricante y la fecha de caducidad. Almacene los frijoles en un lugar seco y ventilado, lejos de la luz solar directa.

Frijoles negros en la cocina

Remojar las legumbres en agua es una regla común, pero también tiene su base científica: cataliza las propiedades beneficiosas de los frijoles. Por otro lado, el tema de un acalorado debate es si se debe desechar el agua en la que se remojaron los granos. Algunos creen que va con una parte importante de los nutrientes.

Los frijoles negros forman parte de varios platos. Además de ser muy útil, es sumamente sabroso. Se utiliza para elaborar diversas ensaladas, platos de carne o platos magros. Los expertos en nutrición recomiendan una combinación de frijoles negros con arroz integral para aportar suficiente proteína.

El tiempo de cocción de los frijoles negros varía según el origen y las condiciones en las que se cultiva el cultivo. Los frijoles negros son más deliciosos en combinación con algunas especias exóticas. Estos son canela, jengibre, cardamomo, chile en polvo, cúrcuma y clavo.

Beneficios de los frijoles negros

Frijoles negros Posee una excelente combinación de fibra y proteína, que no puede presumir de frutas ni de carnes y mariscos. Los frijoles de color oscuro ayudan a combatir enfermedades crónicas como problemas cardiovasculares, diabetes y deficiencia de valiosas sustancias celulares.

Los estudios demuestran que frijoles negros tiene propiedades protectoras contra el cáncer. Las personas a las que no les gustan los frijoles lo evitan debido a la ilusión de que irrita los intestinos y el estómago. De hecho, ocurre lo contrario: su absorción forma una película protectora sobre ellos.

Las sustancias de lastre no digeribles en los frijoles negros lo son más que en las lentejas y garbanzos, pero su composición facilita que las bacterias del colon produzcan ácido butírico, que es el resultado de la actividad de bacterias específicas y al mismo tiempo sirve como combustible en las células. de la mucosa.

A través de las sustancias de lastre que van al colon, los frijoles negros sostienen la parte inferior del tracto digestivo y reducen el riesgo de desarrollar cáncer en esta área. El efecto beneficioso se ve reforzado por el ácido fólico que contienen los frijoles negros. Es extremadamente importante para el organismo, especialmente en mujeres embarazadas y personas con riesgo de enfermedad cardiovascular.

Los frijoles negros, como miembro orgulloso del grupo de alimentos de color saturado, son una fuente valiosa de fitonutrientes que se cree que inhiben la degeneración celular.

Frijoles negros tiene el mismo poder antioxidante que el de los arándanos, la col y la remolacha. Como todos sabemos, los alimentos con antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres.

A menudo descuidado frijoles negros es extremadamente rico en fibra soluble, que ayuda a reducir el colesterol malo y estabiliza los niveles de azúcar en sangre. Esto es extremadamente importante en la lucha contra los problemas metabólicos, el sobrepeso y las enfermedades cardiovasculares.

Los frijoles negros tienen una escasa cantidad de grasa, pero a la vez tienen un buen efecto saturante debido a la gran cantidad de fibra en su composición. Los frijoles negros se encuentran entre las mejores fuentes de molibdeno, que descompone los sulfitos que se toman con los alimentos y al que muchas personas son sensibles.

Los datos no oficiales indican que el caldo de hervido frijoles negros es un remedio para la artritis, que tiene una gran cantidad de antocianinas, las mismas sustancias que se encuentran en el jugo de granada, las cerezas y el vino tinto.