2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El sabor de las uvas frescas se puede sentir durante todo el invierno, siempre y cuando las almacene adecuadamente para los meses fríos. Para ello, se necesitan ciertas condiciones para evitar la formación de moho en los granos.
El moho de la uva es el principal motivo de su deterioro durante el almacenamiento. El moho ocurre primero en los granos dañados. Por lo tanto, deben eliminarse del grupo.
Solo se almacenan uvas bien maduras, sin quitar la característica fina capa de cera, que tiene una función protectora.
Antes de ordenar las uvas, debe eliminar las bayas secas, podridas o poco desarrolladas. Se quitan con unas tijeras para evitar que el jugo se filtre a los granos saludables.
Durante el procesamiento del racimo, debe estar sobre un paño limpio para no limpiar la capa de cera de los granos. Las uvas a almacenar deben estar completamente secas. Por lo tanto, los lugares húmedos se secan con una bola de algodón.
Las uvas se almacenan mejor en una habitación seca, oscura, inodoro y ventilada. La temperatura debe ser de uno a cinco grados. Cuando la temperatura desciende, la habitación debe calentarse al menos un grado por encima de cero.
No se recomienda almacenar uvas en el sótano. Para mantener el aire sin exceso de humedad en la habitación, se puede colocar un paquete de cal viva o carbón seco; absorberán el exceso de humedad.
Las uvas se pueden almacenar en cajas rociando aserrín entre las hileras de uvas. Las uvas se pueden almacenar y colgar, así como en estantes pre-revestidos con paja limpia. Los racimos no deben tocarse entre sí. Después de uno o dos meses, las uvas pierden peso y se vuelven más secas.
También puedes almacenar uvas con ayuda de agua, por lo que estará jugosa durante mucho tiempo. Para hacer esto, debe cortar el racimo junto con parte de la vid. Se sumerge en una botella llena de agua. El racimo debe colgar en el aire para que no toque nada, y se coloca un trozo de carbón en el agua para que no se ponga verde. La parte de la botella se recorta periódicamente para suministrar agua a la tapa.
Cada cinco días, las uvas se inspeccionan en busca de moho y se eliminan las bayas afectadas. Las uvas que se han secado debido a la pérdida de humedad pueden volver a estar frescas sumergiéndolas durante diez segundos en jarabe de azúcar caliente, doscientos gramos de azúcar por litro de agua, y luego sumergidas en agua fría hasta que el racimo se enfríe.
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