2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Conservar frijoles nos ahorraría mucho tiempo, y así tendremos una olla casi lista a mano cuando tengamos prisa. Puede conservar tanto las judías blancas (judías viejas) como las judías verdes.
Si decide conservar las judías verdes, es importante que las recoja pronto. Asegúrese de que los bordes no se marchiten. Las judías verdes se preparan cortando primero los bordes de cada vaina.
Si las vainas son muy largas, puedes cortarlas en trozos. Escaldar las judías verdes se hace durante 2-3 minutos, luego se sumergen inmediatamente en agua fría.
De esta forma los frijoles mantienen su color verde fresco y no se oscurecen. Las judías verdes se colocan en los frascos después de que se hayan escurrido y enfriado por completo. No pongas judías verdes calientes o calientes en frascos, porque comienza el proceso de fermentación y luego aparecerá un precipitado en las latas.
Después de colocar los frijoles en los frascos, agregue agua hasta el borde, agregue un poco de sal y aspirina y cierre los frascos. Hervir los frascos durante 1 hora. El tiempo se detecta después de que hierve el agua. Luego, deje los frascos en el agua hasta que se enfríe (al menos otros 40 minutos).
Hay otras reglas al enlatar frijoles blancos que es bueno conocer y seguir. Para evitar sorpresas desagradables, necesita conocer algunas reglas para enlatar frijoles. Uno de ellos es hervir bien los frijoles antes de cerrarlos en los frascos.
Otra regla muy importante es no sobrellenar los frascos. Es mejor no agregar sal al cerrar los frascos de frijoles. La sal se agrega al final cuando decide usar frijoles enlatados.
Si desea que los frijoles enlatados duren más, es bueno cocinar los frascos durante al menos 40 minutos, y es mejor entre 1 y 1,5 horas. De lo contrario, para un consumo rápido, puede esterilizar durante 10-15 minutos y guardar en el refrigerador. En estos casos, puedes poner sal en los frascos. Los frijoles solo se pueden cocinar o freír.
Los frijoles se enlatan y, una vez que estén bien cocidos, se deben verter en frascos precalentados. Los frascos en los que se vierten los frijoles para esterilizar deben estar limpios y secos.
Vierta los frijoles cocidos calientes en los frascos. Debe haber líquido en los frascos, no solo frijoles. Vierta los frijoles junto con el caldo. Si los frijoles están muy espesos, puede agregar agua después de verterlos en los frascos. De lo contrario, corre el riesgo de estropearse aunque haya sido esterilizado.
Los frijoles enlatados son muy convenientes para una cocción rápida porque están completamente cocidos y listos. Con la adición de verduras y especias, puede preparar rápidamente un delicioso almuerzo o cena.
En algunas partes de Bulgaria se elaboran algunas delicias de frijoles, que también podemos conservar. Por ejemplo, frijoles hervidos, encurtidos, pimientos y pasta de tomate. Otra opción son los frijoles, encurtidos, pimientos rojos, zanahorias y guisantes.
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