2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
No excluya los huevos de sus ensaladas, nos aconsejan los expertos estadounidenses. Los huevos puede mejorar la absorción de los ingredientes beneficiosos de las verduras crudas en las ensaladas, explican los científicos en un estudio reciente. Esto fue anunciado por Science Alert, citando un estudio realizado por científicos de la Universidad de Pardew.
El estudio requirió 16 personas, que los especialistas dividieron en tres grupos. Todos los participantes tenían la tarea de comer una ensalada de verduras mixtas; los investigadores dijeron que en los tres grupos consumieron las mismas ensaladas.
La única diferencia entre ellos fue que en algunos participantes los huevos eran XL o 75 gramos, en el otro grupo no consumían huevos. Los investigadores dieron a los voluntarios del tercer grupo dos de los huevos grandes de los participantes del primer grupo.
Luego se examinó a los participantes, los especialistas analizaron sus muestras de sangre. Los voluntarios que comieron dos huevos absorbieron de tres a ocho veces más carotenoides que los del estudio a los que no se les dio ningún huevo como adición a las ensaladas.
Los carotenoides, explican los científicos, son solubles en grasa y se encuentran en la mayoría de las verduras. Además, son extremadamente útiles para el cuerpo; gracias a ellos, se reduce la inflamación en el cuerpo y se reduce el riesgo de diversas enfermedades.
Si hay verduras de diferentes colores en las ensaladas, esto proporcionará al cuerpo varios tipos únicos de carotenoides, como luteína, licopeno, etc., explica Wayne Campbell, quien forma parte del equipo de científicos.
La mejor absorción de los carotenoides se debe a los lípidos que contienen los huevos, añadió el especialista. Especialmente útil y rica en grasas es la yema, que muchos expertos recomiendan eliminar por completo del menú.
Otras grasas de los aderezos para ensaladas se agregan a las ensaladas. También pueden mejorar la absorción de carotenoides, pero los expertos estadounidenses explican que son más calóricos.
Un huevo no tiene más de 70 calorías, seis gramos de las cuales son proteínas, y en los aderezos para ensaladas las calorías están entre 140 y 160 por una cantidad de dos cucharadas.
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