2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El componente proteico de la dieta se encuentra entre los ingredientes clave del menú diario.
La necesidad diaria de proteínas en la dieta es de hasta 120 g, pero este es el máximo. Por lo general, el cuerpo ingiere alrededor de 70-100 g de proteína al día, que en realidad es una cantidad suficiente.
La ingesta de proteínas es especialmente necesaria para los adolescentes. Se someten a procesos intensivos de construcción de células y tejidos. Por eso necesitan más proteínas.
Y si para los adultos la cantidad de proteína utilizada por día es de 1,1 a 1,3 g por kilogramo de peso corporal, entonces para los niños esta tasa se puede aumentar 2-3 veces.
Sin embargo, no solo es importante la cantidad sino también la calidad de las proteínas consumidas. Las proteínas consisten en compuestos más simples: aminoácidos, entre los que se encuentran los llamados. aminoácidos esenciales.
El cuerpo humano no puede sintetizarlos por sí solo, por lo que deben provenir del exterior.
Particularmente ricas en aminoácidos esenciales son las proteínas animales, que forman parte de productos como la carne de res, el bacalao, los huevos, los productos lácteos (queso, requesón).
Los productos vegetales contienen muchos menos aminoácidos esenciales que los productos animales. Por eso el vegetarianismo no siempre es útil. Al consumir solo productos vegetales, el cuerpo no recibe la cantidad requerida de aminoácidos esenciales, y esto afecta la síntesis de proteínas por parte del cuerpo.
Para el curso normal del metabolismo de las proteínas, los vegetarianos deben consumir una gran cantidad de alimentos, lo cual no es poco importante para el tracto gastrointestinal.
De los productos vegetales, las nueces contienen una gran cantidad de aminoácidos esenciales. Sin embargo, difícilmente pueden constituir la parte principal de la ración de alimentos.
A modo de información, agregaremos que quemar 1 g de proteína produce 4 kilocalorías.
No debemos olvidar que las proteínas tienen los llamados. acción dinámica específica, es decir Acelera el metabolismo de otras sustancias, más precisamente la absorción de grasas por el organismo.
Por lo tanto, en varias dietas para adelgazar, el ingrediente proteico debe estar completo, de lo contrario bloqueará el metabolismo de las grasas.
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