2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las patatas son uno de los productos de cocina más populares. En invierno, requieren condiciones de almacenamiento específicas. Las papas se almacenan en un lugar seco y oscuro, así como en un lugar ventilado, inaccesible al frío.
Las papas se almacenan mejor en un sótano, ya que no hay luz constante. La luz daña las papas: se vuelven verdes, se produce solanina, que es dañina para el cuerpo humano, que puede ser fatal cuando se comen papas verdes. La solanina causa intoxicación alimentaria, afecta el sistema cardiovascular, puede causar coma y muerte.
Las patatas se almacenan muy bien en cajones de madera ya que están ventiladas. Las cajas no deben estar en estrecho contacto con las paredes. Deben elevarse al menos diez centímetros por encima del suelo.
Antes de cosechar papas para el almacenamiento en invierno, deben secarse al aire durante varias horas. El exceso de humedad causa pudrición.
Las papas medianas se almacenan durante más tiempo, las más grandes se pueden guardar solo hasta mediados del invierno, porque luego su sabor se deteriora.
Las patatas se almacenan a tres grados. A temperatura cero y por debajo de ella, el almidón que contienen las patatas se convierte en azúcar. Una vez cocidas, estas patatas son desagradablemente dulces y porosas.
A una temperatura de cuatro grados por encima de cero, las papas germinan y los llamados ojos, brotes que aparecen, acumulan solanina dañina. Las patatas germinadas se descartan.
Para proteger las papas del exceso de humedad, cúbralas con bolsas llenas de aserrín. También puede colocar algunas cabezas de remolacha roja sobre las patatas.
No solo el exceso de humedad, sino también la falta de humedad, tiene un efecto negativo en las patatas. Si almacena las papas en un apartamento donde el aire es bastante seco, coloque una botella de plástico con una garganta cortada en la caja o bolsa, en la que coloca un paño húmedo.
Haz muchos agujeros en la botella. El agua se evaporará gradualmente y no permitirá que las patatas se sequen. Guarde las papas en un apartamento cubriéndolas con un paño oscuro o metiéndolas en una bolsa de tela oscura.
Y si tienes un metro, cava un hoyo de un metro de profundidad. Vierta las papas en capas, vertiendo paja seca entre cada capa. Apile cinco pulgadas de paja encima. Cubrir con tablas, apilar paja y cortar en cubitos. De esta forma las patatas se conservarán hasta la primavera.
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