2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Grosellas / Ribes uva-crispa /, también conocida como uva espinosa y alemana, es una fruta redonda, que es una de las especies de bayas más nuevas. Las grosellas se introdujeron por primera vez como cultivo en Rusia, donde se cultivaron en patios monásticos en el siglo XIII.
Se distribuye en estado salvaje en la mayor parte de Europa, en las montañas del Cáucaso y el norte de África, y en Bulgaria se encuentra en las zonas rocosas húmedas de Rila, Rhodope, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina. Crece entre 700 y 1500 metros sobre el nivel del mar.
En Bulgaria, los cultivares de grosella espinosa se han trasladado desde Europa Occidental, pero su importancia económica en nuestro país no es muy grande debido a las condiciones extremadamente favorables para el cultivo de la vid.
Hasta el momento, se han creado más de 1.500 variedades grosellas. Se agrupan según el color de la fruta: rojo, amarillo, blanco y verde. Según las características biológicas, las grosellas son un arbusto de 1,5 a 2 metros de altura, que tiene ramitas fibrosas de color verde claro. En la base del arbusto crecen muchos tallos que tienen una vida útil de 7-8 años.
Composición de grosellas
Grosellas es popular por su rica composición de vitaminas, azúcares y ácidos. Las uvas son ricas en vitaminas de la influenza B, vitamina A, C, PP, E.
De los oligoelementos, el yodo, el potasio, el hierro, el manganeso, el magnesio, el calcio, el cobre, el molibdeno, el níquel, el sodio, el fósforo y el flúor están mejor representados. Contiene ácidos orgánicos, fibra dietética, mono y disacáridos. La fruta contiene unas 45 kcal.
Cultivo de grosellas
La vida útil del arbusto es de 20 a 30 años, pero después de 10 a 15 años, los rendimientos y la calidad de la fruta disminuyen drásticamente. La fructificación es mejor hasta los 4-5 años de edad. Esto requiere la eliminación regular de los tallos viejos y el reemplazo por otros nuevos.
Grosellas es relativamente resistente al frío y en invierno puede soportar hasta -28 grados. No tolera el fuerte calor del verano ni las sequías. No es muy exigente con los suelos, pero crece mejor en suelos ligeros que están bien provistos de nutrientes. No debe cultivarse en lugares abiertos y ventosos donde existe la posibilidad de heladas.
La reproducción de grosellas con esquejes verdes y maduros es difícil, así que aplique enraizamiento de ramas horizontales o verticales.
Es mejor plantar en otoño y solo excepcionalmente a principios de primavera. Las distancias a plantar son 0,8-1 metros seguidos y unos 2 metros entre filas.
Una de las actividades más importantes en el cultivo de grosellas está podando. Para el sexto o séptimo año, se realiza la poda para dar forma al arbusto, dejando 3-4 nuevos brotes cada año. Además, la poda para fructificar cada año elimina los tallos secos, rotos y más viejos.
La presencia de espinas en la fruta dificulta considerablemente la recolección. Los frutos maduran desde mediados de junio hasta finales de julio. Resisten bien el transporte y se pueden almacenar hasta por una semana.
Cocinar con grosellas
Un dato interesante es que las frutas se pueden utilizar para procesar en diferentes etapas de madurez. Se pueden consumir frescas, pero se utilizan principalmente para hacer mermeladas, vino, jaleas, jugos, compotas, mermeladas. También se utilizan para hacer varios pasteles.
Para la preparación del jugo, las más adecuadas son las variedades de color oscuro, que se recogen antes de que comiencen a ablandarse. Las frutas demasiado maduras contienen demasiada pectina, lo que dificulta separar y procesar el jugo. Las grosellas van muy bien con los jugos de grosellas rojas y negras.
Beneficios de las grosellas
El jugo de grosellas es un producto dietético muy valioso para los trastornos metabólicos. Excelentemente refrescante y tonificante, y por su alto contenido en vitaminas se recomienda para adelgazar. Cuando se usa sistemáticamente, las grosellas ayudan con la obesidad.
Se utiliza para la anemia y el aumento de la permeabilidad de los vasos sanguíneos. Los ingredientes útiles de las grosellas ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger el cuerpo de sustancias radiactivas. La serotonina en la fruta madura tiene propiedades anti-edematosas.
En general grosellas Tiene acción diurética, refrescante y antiinflamatoria. Restaura la sangre, fortalece los vasos sanguíneos y tiene un efecto tónico.
Daño por grosellas
Las grosellas no deben consumirse en personas con úlceras gástricas y duodenales. También está contraindicado en colitis y enteritis acompañadas de diarrea. En estos casos, se puede consumir una pequeña cantidad de jugo de frutas.
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Grosellas Rojas: Rica En Vitaminas Y Minerales
Hoy en día estamos recurriendo cada vez más a un estilo de vida saludable, y uno de los factores más importantes para lograrlo es una dieta saludable. Cuando se trata de una alimentación saludable, siempre pensamos en frutas y verduras. En este artículo te presentaremos una de las frutas más útiles, relativamente raras en nuestro país, pero únicas en sus cualidades.
Beneficios Para La Salud De Las Grosellas
Grosellas es una fruta muy sabrosa con una variedad de colores, desde el verde, el amarillo, hasta el blanco y los de cubierta peluda. Hasta el momento, se conocen más de 200 variedades de grosellas. Esta fruta se caracteriza por un alto contenido en nutrientes y una excepcional riqueza en vitaminas.
Grosellas: Una Valiosa Fuente De Vitaminas
Grosellas es un racimo de frutos pequeños redondos o con forma de pera, parecidos a grosellas negras, con variedad de colores, aromas y formas. Esta variedad de uva crece en climas templados de Europa, Norteamérica y Siberia, donde los veranos son húmedos y los inviernos cálidos y fríos.
Uso Culinario De Grosellas
Constantinopla o uvas espinosas es un pariente cercano de la grosella negra. Su tierra natal es Europa, pero hoy se puede encontrar en Asia y África. Por lo tanto, hay dos tipos: europeos y estadounidenses. Las grosellas tienen flores blancas a rojas.
Hagamos Jarabe Y Mermelada De Grosellas
Las grosellas también se conocen como uvas alemanas o espinosas y no deben confundirse con las uvas King, que es un tipo de hierba muy utilizada en farmacia. Sin embargo, las grosellas también son extremadamente útiles. Sus bayas pueden ser de diferentes tonalidades, pero es característico que la piel que recubre su fruto sea traslúcida y esconda unas pequeñas semillas.
