2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las patatas hervidas se vuelven muy sabrosas si echas dos dientes de ajo y una hoja de laurel o eneldo seco en el agua en la que las hierves. Las papas se hierven mejor si se vierte agua caliente sobre ellas. Esto ayuda a preservar valiosos nutrientes y vitaminas.
Al cocinar patatas, no vierta demasiada agua. Es posible que las papas superiores no estén completamente cubiertas con agua; sin embargo, se cocinarán bien. Lo mejor es hervir las patatas en una olla a vapor.
Para no estropear las patatas durante la cocción, después de que hierva el agua, vierta un poco y agregue frío. Las papas se cocinan no a fuego alto sino a fuego medio. De lo contrario, las patatas se parten, pero permanecen crudas por dentro.
Para evitar que las patatas viejas se pongan negras durante la cocción, agregue un poco de vinagre al agua. Quedarán mucho más sabrosos si le agregas un poco de azúcar al agua durante la cocción.
Puedes usar el agua en la que herviste las papas para hacer sopas. Para que las patatas fritas estén crocantes, freírlas en grasa muy caliente y secar previamente las patatas con una toalla o servilleta.
Después de freír las patatas, bajamos el fuego para que no se quemen. Las papas se fríen más rápido y se vuelven más sabrosas si las blanqueas previamente durante unos segundos en agua caliente y luego las secas antes de ponerlas en el aceite hirviendo en la sartén.
Salar las patatas solo cuando las rodajas estén doradas por ambos lados. Si las salamos de antemano, el jugo de patata se acabará, se mezclará con la grasa y perderá forma y sabor.
Las papas se volverán muy sabrosas si echa dos dientes de ajo sin pelar en la grasa. Al hacer puré, use leche tibia. La leche fría le da al puré un color grisáceo.
Para obtener un puré ligero y esponjoso, agregue la leche hirviendo y un poco de crema líquida o mantequilla. El puré enfriado se calienta mejor en un baño de agua.
Puede lograr el efecto de papas a la parrilla lavando papas del mismo tamaño, engrasarlas ligeramente con aceite sin pelarlas, hacer un corte transversal y ponerlas en una sartén. Después de asarlo, se disuelve como una flor. Ponga un trozo de mantequilla en el corte y espolvoree con especias verdes.
El agua en la que herviste las patatas sin pelar es muy útil para limpiar. Con él podrás lavar perfectamente vidrio, porcelana y loza para que brillen con pureza.
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