2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los eclairs se encuentran entre los postres favoritos de muchas personas. A diferencia de la mayoría de las otras dulces tentaciones, los canutillos solo han deleitado a la humanidad durante varios siglos.
La primera información sobre la existencia de apetitosos dulces se remonta a 1549. Se cree que entonces el italiano Pantereli, chef de Caterina Medici, los preparó por primera vez y les puso su nombre.
En 1533, Catalina llegó a Francia para casarse con el futuro gobernante francés Enrique II. La acompañaron sus chefs italianos favoritos, que dejaron una huella duradera en la cocina francesa.
No se sabe si Panterelli importó la receta de panterelki de su país natal o la creó en Francia. Pero una cosa es segura: estas bolitas de masa al vapor eran una de las pastas más impresionantes de la época.
Sin embargo, a los franceses no solo les gustó demasiado el nombre italiano de los postres, y cuando Panterelli murió, rápidamente los rebautizaron como poplenki.
Poplenki empezó a ser preparado por cada vez más chefs, y en el siglo XVIII el famoso pastelero Avis perfeccionó su receta y volvió a cambiar el nombre de los postres. Debido a que los pasteles de bola parecían repollo, decidió llamarlos shou (chou-repollo). Hasta el día de hoy, muchos chefs franceses llaman a esto la masa al vapor con la que forman canutillos y tolumbichki.
Solo un siglo después, el célebre chef francés Antoine Karem, a quien la cocina francesa debe su aspecto actual, cambió un poco más la receta y creó por primera vez la clásica masa al vapor, que aún hoy utilizamos.
De la masa al vapor, además de tolumbichki y canutillos, también preparamos bolitas redondas llamadas profiteroles. Algunos de ellos tienen un relleno dulce y otros con un relleno salado. Se pueden comer con queso y tocino. Las bolas de masa fritas se llaman bine soufflé. Si se les da crema de huevo dulce, se convierten en las llamadas monjas.
También hay una leyenda interesante sobre su creación. Cuando varias monjas francesas estaban preparando la comida para un banquete, a una de las monjas se le revolvió el estómago. Las otras mujeres empezaron a reír furiosamente y una de ellas, sin saberlo, vertió un poco de masa en una sartén con aceite caliente.
Debido a la alta temperatura, se hinchó casi de inmediato. Después de retirar la bola resultante, las monjas la cortaron y notaron que estaba hueca por dentro. Así se crearon las dulces monjas, que también pertenecen a los productos de masa Shu.
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Cinco Formas De Hacer Canutillos
Los eclairs son uno de los postres franceses más populares, que rápidamente conquistó al resto del mundo. Se originaron alrededor del siglo XIX, pero no está claro de quién son la idea. Inicialmente, solo los reyes y reinas franceses, así como la aristocracia, se los comieron.
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Ideas Para Canutillos De Sal
Los eclairs se consideran en su mayoría tentaciones dulces, pero incluso en la versión salada pueden ser muy sabrosos e ideales para aperitivos. De hecho, una vez preparados, los canutillos se pueden rellenar con el relleno que desee y prefiera.
Cómo Hacer Canutillos Caseros
Eclairs caseros no son difíciles de preparar, pero hay reglas que son buenas a seguir para conseguir las pequeñas y dulces tentaciones. Al hornear, no abra el horno e inspecciónelos constantemente. Otra parte importante es al poner los huevos:
¿Por Qué Los Canutillos Son Un Postre Real?
La historia de los canutillos y las tortas de repostería es relativamente reciente, a diferencia de una serie de manjares cuya historia se remonta a siglos. Para descubridor o inventor de canutillos Es considerado el italiano Pantereli, chef de Catherine de 'Medici, quien los llamó por su nombre.
