2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Eclairs caseros no son difíciles de preparar, pero hay reglas que son buenas a seguir para conseguir las pequeñas y dulces tentaciones. Al hornear, no abra el horno e inspecciónelos constantemente.
Otra parte importante es al poner los huevos: en el primer momento, cuando mezcle la masa terminada con los huevos, toda la mezcla no se verá bien. Necesitas mezclarlo bien para que quede uniforme. Además, los huevos deben haberse mantenido a temperatura ambiente durante algún tiempo.
Otra regla de oro para eclairs exitosos es poner los eclairs en un horno fuerte al principio y luego bajarlos. Veamos ahora una receta interesante para canutillos caseros:
Eclairs caseros con leche
Productos necesarios: 120 ml de leche fresca, 120 ml de agua, 120 g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 130 g de harina, 4 huevos - más grande
Método de preparación: Calentar la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y el agua en un plato caliente. Durante este tiempo, encienda el horno para precalentar a 200 grados. Cuando la mantequilla comience a derretirse y la leche hierva gradualmente, debe verter la harina en la sartén y retirarla de la estufa.
Empiece a mezclar la mezcla con una cuchara de madera durante mucho tiempo y enérgicamente para igualar la harina con el resto de productos y sin bolitas. Regrese la mezcla a la encimera para que se evapore el líquido que quedó en la sartén.
Luego poner la masa en otro bol y dejar enfriar un rato. Cuando ya esté a temperatura normal, empieza a añadir los huevos.
La sutileza aquí es que después de cada adición tienes que amasar bien el huevo para que te sea más fácil. Después de haber agregado los cuatro huevos, alise bien la masa nuevamente y colóquela en una jeringa con una boquilla adecuada.
Asegúrate de poner papel para hornear en el fondo de la bandeja y comienza a rociarlos, recordando que debe haber suficiente espacio entre todos los canutillos. Ponlos en un horno precalentado a 200 grados y redúcelos después de 15 minutos a 180 grados.
Una vez que haya reducido el horno, debe hornear durante otros 15 minutos. Una vez que los hayas horneado, deben enfriarse para que puedas rellenarlos con la crema que hayas elegido.
El relleno de los canutillos puede ser afrutado, solo crema, chocolate, incluso puedes hacerlos salados con un relleno de mayonesa y especias.
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