2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La salchicha planchada es uno de los manjares secos más populares de Serbia. Gana fanáticos con su sabor único y la fama de Viagra natural. A los serbios les gusta bromear diciendo que si lo comen, los hombres obtienen poder sexual y las mujeres se vuelven aún más juguetonas.
Según algunas leyendas, la receta de la salchicha Peglana se remonta a la época del dominio otomano. Por eso no contiene carne de cerdo. Pero no faltan las migas: la salchicha tiene una selección de ternera, cabra y cordero, que están aromatizadas con especias aromáticas y picantes.
La mejor época para preparar la salchicha planchada es el comienzo del invierno, cuando en Bulgaria empezamos a secar nuestras salchichas favoritas. Después de que la carne aromatizada se llena en los intestinos, se forman herraduras y la salchicha se deja secar. Sin embargo, este no es el final del asunto.
En unos días las herraduras deben pasarse con una botella de vidrio o un rodillo. El alisado regular ayuda a eliminar las burbujas formadas. Esto hace que la salchicha sea suave, firme y sabrosa. Y cuando esté listo para el consumo, se sirve acompañado de vino o brandy.
Foto: Iliana Dimova
El legendario Salchicha plancha es tan popular en Serbia que se le dedica un festival, que se organiza tradicionalmente en Pirot el último fin de semana de enero. Al evento asisten invitados de todas partes de los Balcanes, que tienen la oportunidad de disfrutar de la increíble salchicha y probar muchas otras especialidades auténticas.
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