2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El orégano es una de las especias más populares del mundo. Especialmente popular en la cocina mediterránea, es adecuado para prácticamente todo, desde ensaladas, pasando por carnes y verduras asadas, hasta alimentos cocinados. La especia se usa incluso en repostería.
También tiene propiedades curativas: tiene un efecto positivo en los sistemas digestivo y respiratorio. El orégano combina bien con todas las demás especias de la cocina mediterránea, así como con especias verdes como la albahaca. La albahaca y el orégano es una de las combinaciones más preferidas y exitosas que puede usar para cualquier plato que tenga dudas sobre cómo degustar. Sin embargo, evite la combinación de orégano con laurel o devesil, esta es una de las combinaciones más inapropiadas en la cocina.
El orégano es una de las pocas especias que se seca con más fragancia, pero las hojas frescas también se utilizan en la cocina debido a su sabor especial, que se pierde durante el proceso de secado.
Recientemente, es cada vez más popular cultivar todo tipo de especias en casa, ya que son plantas pequeñas y pueden crecer con bastante éxito en macetas en la habitación. Las especias frescas en los tallos también se venden en supermercados y mercados. Si además prefieres comprar especias frescas, hay algunas básicas reglas para el almacenamiento de oréganoNecesitas saber.
Si está buscando orégano en una olla, el consejo es cortar solo las hojas que necesite. Si tiene que recoger toda la planta, hágalo en tallos, no en hojas. De esta forma, la especia se mantendrá fresca durante más tiempo.
Por extra durabilidad del orégano fresco, puedes poner los tallos en un vaso de agua fría, lo que le dará unos días extra de vida a la planta. Es importante proporcionar un lugar fresco para que no se seque ni se marchite. Si coloca el plato con la especia en el refrigerador, se mantendrá fresco durante todo un mes.
El papel de cocina húmedo es otro truco que puedes aplicar en la cocina. almacenamiento de orégano fresco. Después de lavar las especias, debes secarlas para mantener secos los tallos. Luego humedece ligeramente el papel de cocina y envuelve bien los tallos frescos y colócalos de esta manera en una bolsa de plástico con cremallera, sin dejar aire en la bolsa. La acción se basa en el principio de vacío, y este método dejará las especias frescas durante un poco más de una semana.
Otra forma que garantiza una vida útil extremadamente larga de las especias: congelación de choque fresca. Una vez que los tallos estén bien lavados y completamente secos, ciérrelos bien en una bolsa de vacío, como una bolsa para sándwiches.
Luego póngalos en el congelador, y durante cada cocción tome del orégano solo la cantidad que necesite, y no debe descongelar toda la cantidad. La congelación conserva por completo tanto el sabor como todos los beneficios para la salud que tiene el orégano.
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