2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Los hongos han sido conocidos por el hombre como alimento vegetal desde la antigüedad. Originalmente todos los hongos eran silvestres, hoy se cultivan algunas especies de hongos silvestres. Los hongos se dividen en comestibles y venenosos. Nos detendremos con más detalle en hongos comestibles en Bulgaria.
Hongos comestibles
Necesitamos definir el término hongo comestible. Este es el hongo que la gente usa como alimento debido al excelente valor nutricional que tiene. Este producto vegetal se distingue por su aroma y sabor específicos. Algunos de hongos comestibles son manjares y tienen un precio elevado. Un hongo comestible es el cuerpo fructífero. Los hongos comestibles son cultivados y silvestres.
Hongos cultivados
Los hongos cultivados son alimentos para el ser humano de gran importancia. Solo en nuestro continente se consumen cada año medio millón de toneladas de hongos cultivados. Su valor nutricional solo se puede comparar con el de las verduras.
El contenido de agua en ellos es muy alto, más del 92 por ciento. En cuanto a la cantidad de proteínas que contiene, el hongo compite con la carne. Por este motivo, la asimilación de los hongos es difícil, son un alimento pesado.
Debido a las sustancias útiles en los hongos, son un producto alimenticio muy preferido por los vegetarianos. A menudo se utilizan como sustituto de la carne en sándwiches, pizzas, espaguetis y otros platos. La fibra, los carbohidratos, los aminoácidos útiles, las sales minerales y las enzimas de los hongos los convierten en uno de los superalimentos.
Además de la variedad limitada de hongos cultivados, existe una enorme riqueza de especies de hongos silvestres. Las especies silvestres se dividen en comestibles y venenosas. Desafortunadamente los hongos comestibles más deliciosos tienen sus homólogos venenosos, algunos de los cuales son tan tóxicos que su consumo conduce a una intoxicación alimentaria y una muerte segura.
Hongos comestibles silvestres
Hongos comestibles silvestres son uno de los recursos naturales de nuestro país, ya que casi un tercio del territorio está ocupado por montañas y bosques, que albergan hongos silvestres. Los representantes comestibles son más de 200 especies. El más significativo económicamente es el hongo. Nos centraremos en algunos de los hongos más comestibles recolectados en nuestro país.
Porcini
Este hongo hermoso, sabroso y muy apreciado tiene un sombrero de color grisáceo, que también se puede encontrar en el ocre. La forma del hemisferio es característica del sombrero del hongo. Es carnoso, con un sabor muy rico. Cuando se corta, se vuelve azul.
Cuerda
La pata de pato es probablemente el hongo más común y los recolectores de hongos lo recolectan mucho, es objeto de una mayor actividad comercial. Tiene un color amarillo anaranjado y un sombrero más delgado y plisado. El muñón es alto, carnoso y duro cuando se come. Este hongo es muy popular porque lleva el aroma del bosque y se asemeja al sabor de las bayas.
Champiñón
El hongo también se llama hongo de campo con carne de sabor agradable. Tiene un casquete esférico y ligeramente abierto, que se extiende cada vez más cuando está maduro. Es de color cremoso, puede alcanzar un ligero amarillo. La pulpa del hongo es blanca y bastante densa. Este hongo se distingue por su muñón grueso y bajo.
Corzo
Tiene un sabor típico a hongos y es muy agradable de comer, por lo que se encuentra entre las especies más buscadas. Se sabe cuando está completamente maduro en el sombrero. Se encuentra perpendicular al muñón, es plano y de color ligeramente pardusco. El muñón es muy alto, con un anillo.
Suero de la leche
Seta de montaña de gran sabor, con un sombrero redondo, casi como una bola, de color pardusco. Debe buscarse en bosques de coníferas, más arriba en las montañas. Tiene un muñón bajo, grueso y de color amarillento. Tiene un agradable sabor afrutado.
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Hongos Venenosos Y Comestibles
Hay muchos tipos de hongos, pero algunos de ellos son extremadamente venenosos e incluso los recolectores de hongos que tienen años de experiencia pueden cometer un error y recolectar hongos venenosos. Se sabe que incluso si un hongo venenoso tiene hongos en la masa total, todos deben descartarse.
Hongos No Comestibles: Esponja De Jabón
La esponja de jabón también se puede escuchar con el nombre de Sapunenka. Se encuentra en las partes altas de las montañas, bosques caducifolios y de coníferas y también en las tierras bajas. La mayoría de las veces puede encontrarse con Sapunenka a fines del verano:
¿De Dónde Vienen Los Hongos En Bulgaria Y Son Peligrosos?
La seta es una de las setas más queridas de nuestro país. Más del 95 por ciento de este tipo de hongos en nuestro país son importados de Polonia. Para el procesamiento de hongos producidos en Polonia, se utiliza una tecnología que mata todas las bacterias en su superficie.
Hongos: Los Más útiles Para Los Nervios
Los hongos son uno de los mejores alimentos para las personas que padecen trastornos nerviosos. La razón de esto es el alto contenido de fósforo, que tiene un efecto extremadamente beneficioso sobre el sistema nervioso. La mayor parte del ácido fosfórico y el potasio se encuentran en la piel del hongo, mientras que en el muñón están menos.
8 Tipos De Hongos Con Beneficios Para La Salud únicos
Hay muchos tipos de hongos que ofrecen una larga lista de beneficios para la salud. Aunque los champiñones pueden no ser el menú número uno para todos, es una buena idea considerar incluirlos con más frecuencia en su almuerzo o cena. Nota: