2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El cardamomo es una especia antigua, que tiene su historia en la lejana India y fue traída a Europa durante las Cruzadas. Es un afrodisíaco fuerte.
Cada vez está más presente en nuestra mesa como un ingrediente deseado en el café, un matiz agradable para los cócteles o una especia en la elaboración de pasteles o carnes ahumadas. Esta especia también juega un papel destacado en la composición del curry.
El cardamomo es una especia aromática de la familia del jengibre. Es una planta perenne y alcanza una altura de 2 a casi 4 metros. Para las necesidades culinarias, se utilizan vainas de semillas verdes, que se secan; se necesitan las semillas de la planta. Suelen tener un color diferente.
El cardamomo verde se considera un producto de calidad y el cardamomo marrón se considera un producto de baja calidad. La especia tiene un sabor ligeramente picante y es típicamente oriental; tiene un fuerte aroma y olor a eucalipto. Hoy en día se cultiva principalmente en Nepal, Tailandia y Centroamérica.
Esta especia se utiliza en la composición de mezclas aromáticas o café. Hace siglos, su uso era un privilegio solo para ciertas personas, pero después de que los cruzados lo difundieron en Europa, el cardamomo ganó su merecida popularidad y reconocimiento.
Esta especia única se utiliza principalmente en la preparación de pastas y pasteles. También se utiliza para dar sabor a carnes secas. Si lo muele hasta convertirlo en polvo, puede agregarlo a adobos y ensaladas de frutas.
El cardamomo puede ser una gran adición al café o al té. En países de Oriente Medio, como Irán, esta es una práctica común. En la India, sin embargo, es un ingrediente en bebidas tónicas y para calentar.
Si desea obtener un aroma expresivo de alcanfor, seque las hojas de cardamomo y fríalas en grasa.
Si quieres tomarte un descanso de la vida cotidiana por un momento y sumergirte en la mística y el encanto de Oriente, puedes seguir la siguiente receta de café árabe.
Necesitará: 100 mililitros de agua, una cucharada y media de café recién molido, una cucharadita de azúcar morena, canela, cardamomo y vainilla. Todos los ingredientes y el agua se deben poner en una olla y calentar la mezcla hasta que hierva. La bebida no se filtra.
No existe ningún riesgo para la salud con el cardamomo a menos que sea alérgico a él. Tenga cuidado si tiene tendencia a hacerlo.
Los estudios demuestran que uno de los agentes más alergénicos son los aceites esenciales, que también forman parte de su composición química.
Recomendado:
Cardamomo
Debido a su nombre femenino, el cardamomo en el sur de la India recibió el sobrenombre de "Reina de las especias". El cardamomo es una especia exótica , que encuentra una gran aplicación en la cocina oriental, así como en el tratamiento de algunas dolencias de salud.
Cómo Hacer Té De Cardamomo Y Café
Una excelente manera de aliviar el estrés en el trabajo o en el hogar es consumir café de cardamomo . El café o el té de la especia útil calienta nuestra alma y nos ayuda a deshacernos del cansancio durante el día. El café y el té de cardamomo, la leche, el café normal, el té de tilo, la salvia, el té de ortiga, el té de eneldo o el de anís nos calman.
Cardamomo - El Afrodisíaco Antiguo
El cardamomo especiado es uno de los más utilizados en la India. También conocido como Elletaria cardamomum, pertenece a la familia del jengibre y le da un aroma y sabor muy fuerte a la comida. El cardamomo crece naturalmente en las selvas tropicales de la India, principalmente en las partes más altas.
Propiedades Curativas Del Cardamomo
El cardamomo es un fruto único de una hierba perenne inusual. Esta planta tropical de la popular familia Ginger suele alcanzar una altura de cuatro metros. Tiene una raíz rastrera con hojas lanceoladas, y sus hermosos colores son el blanco. Sus hojas tienen forma de lanza y tienen un tinte verde pálido.
Especialidades Con Sabor A Cardamomo
El cardamomo tiene un aroma extremadamente rico y si decides usarlo, ten cuidado con la cantidad. Debe tener cuidado con la combinación con otras especias. Es bien sabido que el cardamomo tiene un papel protagonista en la composición del curry familiar y querido.
