2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una dieta sin gluten requiere atención a cada producto que usa en el proceso de cocción. Para estar seguro de la composición de los alimentos que ingieres, la mejor opción es prepararlos tú mismo. Sin embargo, debe utilizar productos frescos, no productos semiacabados.
Las carnes, pescados, frutas y verduras frescas no contienen gluten y son completamente seguros para las personas que padecen la enfermedad celíaca, que no solo deben limitar la ingesta de gluten, sino eliminarlo por completo de su dieta.
Muchos de los productos enlatados, salamis y productos semiacabados contienen aditivos que contienen gluten. En recetas ordinarias, los ingredientes deben usarse para reemplazar los que contienen gluten.
La harina de trigo se puede sustituir por otros productos en determinadas proporciones. En lugar de una taza de harina, puedes usar media taza de harina de almendras, pero debes guardarla en el refrigerador.
Se puede reemplazar con una taza de harina de trigo sarraceno o una taza de harina de maíz, así como con una taza de maicena.
Una alternativa a una taza de trigo es una taza de amaranto, una taza incompleta de harina de garbanzo o una taza de harina de sorgo. Una taza de harina de trigo se puede reemplazar con una taza incompleta de harina de arroz.
Evite "contaminar" los alimentos con gluten cuando coma en casa. Toda la familia debe participar en la organización de la dieta y tener cuidado de no mezclar los productos sin gluten que consumen con los que no lo contienen.
Los productos sin gluten deben almacenarse por separado de los sin gluten. Limpia siempre bien la mesa antes de comer y reserva los utensilios de cocina con los que cocinas platos sin gluten.
El gluten se encuentra en muchos productos. Necesita conocerlos y evitarlos. Estos son trigo, centeno, cebada, avena, pasta, pasta y todos los alimentos que contienen estos ingredientes.
Caramelos y dulces, caramelo, grageas, chocolate, tartas, pasteles, todos contienen gluten. También se encuentra en helados, yogur, requesón, leche en polvo y condensada, crema, margarina, mantequilla, queso, mayonesa y muchos otros productos de la tienda. Por eso es una buena idea leer siempre las etiquetas de gluten.
Además de los productos especiales sin gluten existentes, puede utilizar frutas y verduras frescas, carne natural, pescado y productos lácteos.
Estos son huevos, aceite, mantequilla, arroz, maíz, trigo sarraceno, frijoles, soja, guisantes, lentejas, garbanzos, papas, nueces, quinua, tapioca, mandioca, amaranto, arroz salvaje.
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