2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En la antigüedad, los aztecas veneraban al amaranto como una planta con poderes sobrenaturales. Qué son exactamente hoy, nadie lo sabe. Esto se debe principalmente a los conquistadores, quienes pusieron fin no solo a los rituales especiales que los aztecas realizaban con el amaranto, sino que también intentaron trazar un límite en la cultura misma. En varias áreas remotas de México y los Andes, continuó su cultivo.
El amaranto es un alimento popular en muchos países hoy en día. En nuestro país, la tradición culinaria no está tan arraigada y es más conocida como variedad de bife.
Las recetas de amaranto son probablemente las más numerosas en comparación con otras plantas. Por ejemplo, en México se usa para hacer palomitas de maíz, que luego se mezcla con jarabe de azúcar y así se convierte en una dulce tentación llamada "alergia" - "felicidad".
Las semillas de amaranto tostadas y molidas también se agregan a la bebida de atole tradicional. En Perú, por otro lado, la bebida de amaranto se llama risita, al igual que la cerveza. Además, las hojas de la planta hervidas o fritas son comunes en ambos países.
El amaranto también se consume en Oriente. En India, por ejemplo, está presente en casi todos los pasteles. En Nepal, se elaboran chapatis y todo tipo de harinas.
Hacer amaranto es extremadamente fácil. Para ello, el grano se sumerge en agua durante 10-12 horas. Así, su perfil nutricional se conserva perfectamente y se convierte en un gran aporte al muesli.
Las palomitas de maíz con amaranto se hacen como palomitas de maíz. Además, el cultivo se recomienda para alimentar a los bebés, y se le pueden agregar frutos secos, miel, nueces y otros.
El amaranto se puede agregar a cualquier sopa. Es un complemento adecuado para todos los platos con frijoles, lentejas y verduras.
Muy a menudo, el amaranto se usa para hacer guarniciones. Para ello, se cocina como el arroz, tolerando una combinación con cualquier producto de su elección. Por ejemplo, con una parte de arroz integral y una parte de quinua, puede cocinar media parte de amaranto, junto con seis partes de agua.
Pudín de amaranto
Ingredientes: 2 tazas de amaranto hervido, 1 taza de jugo de manzana, ½ vaso de pasas, ½ vaso de almendras finamente picadas, 1.5 cucharaditas de vainilla, jugo de medio limón, ralladura de un limón, 1 pizca de canela.
Preparación: Se vierten todos los ingredientes en una cacerola honda. Deje hervir bajo una tapa cerrada. Cuando esto suceda, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
El pudín terminado se vierte en tazones de postre. Adorne con uvas o fresas. Enfriar en el frigorífico y servir.
Recomendado:
Amaranto
Si lo has intentado amaranto , probablemente no esté del todo satisfecho con su sabor, pero por otro lado tiene cualidades nutricionales realmente impresionantes. El amaranto es un cereal milenario que está estrechamente asociado con las tradiciones y forma de vida de los aztecas.
Cómo Cocinar Quinua, Amaranto Y Sorgo
La quinua se llama la reina de los cereales. Contiene aminoácidos valiosos y tiene un alto contenido de proteínas. Las semillas de kyonoa son un gran sustituto del arroz, el cuscús o el bulgur. Antes de cocinar, los frijoles deben verterse en un colador con pequeños agujeros.
Valores Nutricionales Del Amaranto
El amaranto es una de las culturas más antiguas conocidas por los aztecas. Para algunos, su sabor no es muy agradable, pero los beneficios de la cultura lo valen. En nuestro país la única planta que se parece al amaranto es la artemisa. El amaranto de la patria es América.
Sobre Los Beneficios Del Amaranto
El amaranto es de la familia de la quinua y es tan útil y rico en una serie de valiosos nutrientes como lo es. No contiene gluten y participa en la elaboración de una serie de deliciosos platos. El amaranto es una planta anual, un cereal muy rico en proteínas.
Uso Culinario Del Amaranto
En los últimos años, se habla cada vez más de una alimentación saludable y los expertos recuerdan productos olvidados hace mucho tiempo que se valoraban en la antigüedad. Un ejemplo típico de esto es el amaranto. Es un cereal milenario muy rico en fibra, calcio y hierro.
